意式青醬

基本介紹

• 中文名：意式青醬
• 主要食材：羅勒，大蒜頭

用料

材料	用量
羅勒	三十片
大蒜頭	半顆
現磨帕馬森乾酪	兩茶匙
松子	手抓一把
橄欖油	沒過青醬就可以啦
鹽	5g重口味可以多加

做法

1. 好的原料才能出好青醬喔！千萬別買乾酪粉之類的。國內乳酪真心貴呀，義大利最好的parmigiano reggiano大約18.9歐每公斤，國內價格翻倍都不止，回來開個乳酪工廠算了T_T圖中這種算是能找到的品質較好，價格較適中的了。橄欖油一定要用特級初榨的，青醬做起來很簡單，五分鐘的事，關鍵就是看原材料了。廢話不說了，把材料中所有的東西，除了橄欖油以外的用攪拌機低速大概打一打，不用打的太碎，有點顆粒感比較好。
2. 打好以後放到瓶子裡，倒橄欖油稍沒過青醬就可以了，防止變色。橄欖油最後加的好處就是攪拌機比較好清洗^_^