意式青醬脆皮烤雞排

用料

1. 烤箱220攝氏度上下火開始預熱，可以先把藤蔓番茄裝烤盤放入正在預熱的烤箱裡，20分鐘應該剛好烤到皮有一點爆開
2. 給每塊雞胸肉都劃開一個大口子，讓他們變成一個口袋的形狀。在每個口袋裡都抹上一勺青醬，然後把口袋折回封口裝。
3. 四隻雞胸肉放入深烤盤，理想的狀態是塊雞肉中間留出一些空隙。拿出一隻碗，放入麵包屑和檸檬皮屑，乾酪刨成絲，和剩下的青醬一起放入麵包屑中混合均勻。
4. 把青醬麵包屑均勻地鋪在雞胸肉上面。撒鹽胡椒調味，再淋一點特級初榨橄欖油。入預熱好的烤箱220攝氏度上下火烤20分鐘。
5. 20分鐘後取出雞肉，檢查盤底湯汁是否基本收乾，用一根簽字戳進雞肉最厚的部分，如果能輕鬆穿入，即可乘出來，配幾顆番茄立即上桌。