家常煎餃

家常煎餃

家常煎餃是一道菜品,主料是麵粉、肉餡,輔料是蔥、姜、生抽、醋、蒜蓉、乾辣椒,製作難度普通。

基本介紹

  • 中文名:家常煎餃
  • 主要食材:麵粉,肉餡
  • 難度:普通
  • 輔料:蔥、姜
做法,小貼士,

做法

1.用蔥末,薑末和生抽調和臀尖肉做的肉餡,用筷子往一個方向攪肉餡,上勁,分幾次給夠生抽了就不用另外再加鹽,或者加少許鹽也可以
2.和面,不軟不硬包餃子的面,醒透後,擀麵皮
家常煎餃
3.足夠薄之後,用大小合適的蓋子扣一些圓圓的麵皮出來,這樣做出來的餃子大小均勻
家常煎餃
4.做好的餃子,用煎鍋燒油煎。德爾電磁爐用開文火,稍微煎一兩分鐘
家常煎餃
5.加入適量的水,繼續文火煎,蓋上鍋蓋燜煎
家常煎餃
6.10-15分鐘左右,煎餃差不多就煎好了
7.揭開鍋蓋看看,餃子底部已經煎的微黃,上面都是比較透明的狀態了,就是已經熟透了
8.煎好的餃子,拿出來裝盤,你瞧瞧,那一層金黃的脆皮看起來是不是很香很好吃呢,事實上得確很好吃呢
家常煎餃
9.我另外做了一個蘸料,用。蔥花,蒜末,薑末,花椒和乾辣椒碎,少許鹽用熱油潑,然後加入適量生抽,涼拌醋,還有少許白砂糖,做成的酸辣口的小料,蘸煎餃吃特別棒,很開胃爽口,一點也不膩了
10.取一隻煎餃,放料碟里沾一下,然後吃吧,多么美味
11.還等什麼,趁熱吃最好不過了。外皮焦脆,肉餡鮮美,恩,最好的享受之一了。
家常煎餃
12.再配一碗提前煮好的紅豆花生大米粥,簡直是很完美的早餐或者點心了。
家常煎餃

小貼士

1.我做的肉餡沒加雞精,胡椒粉之類的,因為喜歡比較單純的配方,你可以根據自己的口味微調
2.擀餃子皮也有許多人喜歡擀一個一個小劑子的那種,也很不錯,我這種方法也比較簡單了
3.蘸料可有可無,沒有蘸料的煎餃也已經非常好了,加了蘸料,會叫人忍不住多吃幾個,那么一盤煎餃我一人能幹掉
4.紅豆花生大米粥,用德爾電壓力鍋煮只要半小時

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