家常炒粿條

家常炒粿條是廣東一帶的傳統小吃，屬於粵菜系。主要材料有粿條、瘦肉、雞蛋及蔬菜，味道鹹香，清香可口！

基本介紹

• 中文名：家常炒粿條
• 主要食材：粿條，瘦肉，雞蛋，蔬菜
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

主要食材：米麵類

食材明細

粿條 1000克

瘦肉 200克

雞蛋 3個

芹菜 適量

蒜苗 適量

鹽

生抽

水

烹飪步驟

1.瘦肉洗淨切薄片，雞蛋打入碗中攪拌，蒜苗洗淨切段，蒜頭跟葉子分開放置，芹菜洗淨切小段。

2.鍋中熱油，倒入雞蛋煎至兩面金黃，用鏟子劃散。

3.倒入肉片炒散，炒至變色，倒入適量生抽。

4.倒入蒜根翻炒，再倒入蒜葉翻炒，同時倒入芹菜翻炒。

5.鍋中熱油，倒入粿條炒熱、炒散。

6.倒入適量鹽水，提味又可防粘鍋，倒入生抽上色提香味。

7. 炒好粿條後，倒入所有材料，翻炒均勻即可。