家常炒排骨是一道菜品，製作原料主要有排骨、姜、蔥等。用小火慢慢煮至收汁即可出鍋，烹飪簡單，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：家常炒排骨
- 主要原料：排骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：炒
材料,做法,菜品特色,營養價值,
材料
做法
1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味素醃製15〜20分鐘。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲，然後把醃製好的排骨倒進鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色後，加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠，加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲，然後把醃製好的排骨倒進鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色後，加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠，加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
做法二
1.蔥切段，姜切片；排骨剁成四五厘米長的塊。
2.排骨洗淨，控乾水分加入少許老抽澱粉攪拌均勻，然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。
3.油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊）。
4.然後入香料蔥段薑片和料酒老抽調色，加入少許水 味素 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
