蒜香孜然烤羊排

材料為羊排一扇，調料：紫洋蔥（我用的是蔥頭，味道比洋蔥要好）姜、大蒜6-8粒、孜然粉一大勺、咖哩粉一茶勺、生抽一茶勺、紅油豆瓣醬一大勺、蚝油一大勺、辣椒粉一茶勺、鹽適量（要少放，因為其它調料中已有鹽分）、韓式燒烤醬一勺（沒有可不放）

基本介紹

• 中文名：蒜香孜然烤羊排
• 主要食材：羊排一扇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮味

簡介

若問冬天吃什麼肉最補、最給力？答曰：羊肉。

若問羊肉怎么吃最香？答曰：燒烤。

今天，就上一道吃上一口就停不了的烤箱菜：蒜香孜然羊排。

材料

羊排一扇

刷汁

蒜油兩勺（就是炸過蒜粒的油）或蜂蜜汁（用蜂蜜加油或蛋黃調成汁）

做法

1、羊排洗淨，用廚房紙拭去水分，用利器扎一些眼，便於入味；

樣式1

2、蔥、姜切末，大蒜切片；

3、取一碗，加入所有調料，調勻；

4、戴上一次性廚房手套，將調料抹在排骨的兩面上，並按摩一會，將蒜片插入紮好的肉眼內，然後用保鮮袋套上，放冰櫃24小時左右；（儘可能哈，這樣可入味）

5、用錫紙將醃好的羊排包好，烤箱200度預熱5分鐘，將羊排入在烤架上，上下火，60分鐘；

樣品1

6、將錫紙打開，撕去上面的，溫度調至220度，繼續烤20分鐘，翻面繼續烤20分鐘，調料汁基本幹了後，兩面都刷上刷汁，分別烤10分鐘至肉麵金黃色即可。

小貼士：1、燒烤時間要根據自家烤箱的功率而定，朋友們可參考定時。

2、也可用竹籤扎孔來確定羊排是否熟，一定要熟後再上色。