壽司紫菜俗稱烤紫菜，烤紫菜；屬於紅藻門，紅毛藻科。藻體有褐色和紫色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。野生紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上。高可達20—30厘米。
基本介紹
- 中文名：壽司紫菜
- 英文名：Sushi nori
- 主要食材：紫菜
- 分類：韓國，日本
- 口味：香/脆/入口化
介紹,區分方法,作用,
介紹
壽司紫菜俗稱烤紫菜，烤紫菜；屬於紅藻門，紅毛藻科。藻體有褐色和紫色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。野生紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上。高可達20—30厘米。
區分方法
等級 顏色 光澤 口 感 雜 質 其 它
A 墨綠 特別光亮 香/脆/入口化 無任何雜質 不得有洞
B 深綠 光亮 香/脆/稍咀嚼 些許綠藻 米粒大洞<3
C 綠 較亮 香/稍硬 些許死斑 3<洞<5個
D 淺綠 發暗 香味少/硬 有綠藻或死斑 略多
很多購買過的朋友都知道，在網搜尋“紫菜”的產品很多，但是如果用價格從低到高的方法排列,凡是標價是4元以下的,且說自己是做壽司的烤紫菜的有三種可能：
A) 缺張少頁：數量沒有十張，欺騙。
B) 以次充好：用破菜做的， 破菜是不好做壽司的，不是裂個口子就是斷開的，您購買回去後不好卷壽司的。
C) 最惡劣的：用乾紫菜（灰色的）冒充烤紫菜，黑心！尤其小心變紅的乾紫菜，那是已經受潮變質的！切勿食用！
作用
壽司紫菜100%的由天然綠色海藻加工而成，在整個加工生產過程中不會添加任何物質，完全是大海與陽光共同製造的產物，再加上其低熱量多維生素，慢慢的被更多人認可。
相關資料如下：
熱量 (2220.47千卡) ·維生素B6 (0.60毫克) ·蛋白質 (142.12克) ·維生素B12 (60.00微克) ·脂肪 (19.68克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (375.18克) ·葉酸 (26.40微克) ·膳食纖維 (68.00克) ·生物素 (660.00微克) ·膽固醇 (101.25毫克) ·維生素A (1258.36微克) ·胡蘿蔔素 (6243.40微克) ·硫胺素 (2.62毫克) ·核黃素 (3.72毫克) ·尼克酸 (34.73毫克) ·維生素C (44.58毫克) ·維生素E (10.52毫克) ·鈣 (963.84毫克) ·磷 (1883.05毫克) ·鉀 (6548.65毫克) ·鈉 (5354.50毫克) ·碘 (554.93微克) ·鎂 (180.06毫克) ·鐵 (17.19毫克) ·鋅 (45.98毫克) ·硒 (6.07微克) ·銅 (315.93毫克) ·錳 (0.00毫克)
