紫菜壽司卷

紫菜壽司卷的主要食材是壽司米，洋火腿條、醃蘿蔔條等，調料有醋、鹽等，製作方法為把米飯煮熟，混合調味料，放入黃瓜條、醃蘿蔔條、火腿條、蛋皮等食材再卷好即可食用。

基本介紹

• 中文名：紫菜壽司卷
• 英文名：Seaweed sushi
• 主要食材：紫菜，壽司米
• 分類：主食
• 口味：鮮鹹
• 配料：洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜、雞蛋

所需食材

主料

紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1隻。

配料

調味料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙。

製作方法

1、米洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。

2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。

3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜條、醃蘿蔔條、火腿條、蛋皮，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。

備註

1、卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。

2、切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。

3、做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。

食用須知

紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。