塔塔醬

塔塔醬

塔塔醬(Tartar sauce),日語:タルタルソース。又名“韃靼式沙拉醬”,或“韃靼醬”,或“他他汁”,或“他他醬”,是一種調味品,主要材料有雞蛋、沙拉醬、蒜泥等。

塔塔醬常用來搭配海鮮類的油炸物(炸魚排炸蝦)、生菜或是無鹽的餅乾。例如,台灣麥當勞所販售的“麥香魚”即是使用類似此醬。

基本介紹

  • 中文名:塔塔醬
  • 外文名:Tartar sauce
  • 主要原料:雞蛋,沙拉醬
  • 主要食用功效:增進食慾
  • 適宜人群:一般人群
塔塔醬,原料,做法,

塔塔醬

塔塔醬(Tartar sauce),日語:タルタルソース。又名“韃靼式沙拉醬”,或“韃靼醬”,或“他他汁”,或“他他醬”。常用來搭配海鮮類的油炸物(炸魚排炸蝦)、生菜或是無鹽的餅乾。例如,台灣麥當勞所販售的“麥香魚”即是使用類似此醬。
在海綿寶寶裡面海超人與大洋遊俠(也叫做:美人魚戰士與企鵝男孩)裡面,海綿寶寶和派大星坐了海超人的時光機去了以前,海超人就是用塔塔醬來逮捕壞蛋的(不過最後被派大星吃了)。
同在《海綿寶寶》中,海綿寶寶做蟹黃堡也用到了塔塔醬,但是一般都沒出現在動畫中。

原料

原料用量
雞蛋
兩枚
沙拉醬
150g
脫水歐芹碎葉
3g
泡菜碎末
10g
蒜泥
少量
帕馬森乾酪碎屑
50g
黑胡椒粉
少量
少量

做法

  1. 雞蛋煮熟待用;
  2. 容器中加入:泡菜碎末、蒜泥、沙拉醬。雞蛋用切蛋器切碎後一併加入;
  3. 加入歐芹和乾酪碎屑並攪拌,攪拌過程中儘可能將雞蛋壓成泥狀,並使雞蛋和乾酪在沙拉醬中均勻分散;
  4. 加入適量的鹽、胡椒粉,再次攪拌;
  5. 均勻攪拌後即可食用。

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