圓籠蒸餃

圓籠蒸餃

主料:小麥麵粉(300克) 豬肉(肥瘦)(400克) 芹菜(150克) 輔料:大蔥(25克) 姜(5克) 調料:大豆油(50克) 香油(15克) 醬油(10克) 鹽(10克)

基本介紹

  • 中文名:圓籠蒸餃
  • 主要食材:小麥麵粉300克 ,豬肉(肥瘦)400克, 芹菜150克
  • 分類:快餐,主食
  • 口味:清香味
  • 輔料:大蔥25克 姜5克
  • 調料:大豆油50克  醬油10克 鹽10克
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菜譜名稱

圓籠蒸餃

所屬菜系

/主食

菜譜功效

貧血調理 滋陰調理 糖尿病調理 老人食譜

菜品口感

口味:清香味

製作工藝

1.豬肉餡剁細;蔥、姜分別切末;芹菜去葉洗淨,切末。
2麵粉要用70--80度的熱水活勻,揉光滑後醒10分鐘。
3.豬肉餃餡中加入醬油略浸,再加入適量的水,用筷子順時針攪拌
4當肉餡濃稠時加入切好的芹末、蔥、薑末和鹽,香油勻。
5.麵皮中包入適量的餡,好封口,包成餃子
6麵包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火10分鐘,熟透後就可以取出食用了。

食譜營養

小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁煩熱消渴泄痢癰腫、外傷出血及燙傷等。
圓籠蒸餃
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食慾的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維素,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥的最佳食品。
大蔥:蔥是溫通陽氣的養生佐料,作為調料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味,並產生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂
姜:生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃黏膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相剋

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅甘草鯽魚鴿肉田螺杏仁驢肉羊肝、香菜、甲魚、菱角蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
大蔥:蔥不宜與蜂蜜狗肉同食;
蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發生。

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