味噌豆腐紫菜湯是一道以豆腐為主要食材製作的美食。
基本介紹
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
豆腐1塊
紫菜1/2張
香菜1棵
味噌湯料2大匙
胡椒粉適量
鹽適量
麻油適量
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1.把豆腐切成小塊，就鹽水浸泡半小時；
2.泡發好紫菜，去沙洗淨；
3.把豆腐濾水；
4.開鍋，放水，放豆腐、味噌湯料2大匙；
5.等湯料化開，放紫菜，撒幾下胡椒粉；
6.燒至水開，關火，點入精鹽調料，再加麻油1小匙，放幾條香菜在面，OK。
