吃飯(詞語釋義)

吃飯(詞語釋義)

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中國及世界的大部分國家,吃是一種文化,民以食為天,一般一日三餐,分吃早飯、午飯和晚飯,發展到現在,在許多大中城市,許多人形成了吃夜宵的習慣。 吃飯是人攝入負熵維持耗散體系的主要方式。

基本介绍

  • 中文名:吃飯
  • 拼音:chī fàn
  • 粵語發音:hek3 faan6
  • 韓語翻譯:먹다
  • 日文翻譯:食べる
  • 英語翻譯:have a meal
  • 德語翻譯:essen
  • 法語翻譯:manger
  • 拉丁語翻譯:Comede
  • 義大利語翻譯:mangiare
詞語解釋,各地方言,各國習俗,阿富汗,汶萊,印度,瑞士,澳大利亞,德國,荷蘭,埃及,西班牙,義大利,海地,羅馬尼亞,南美洲,中東地區,瑞士,美國,法國,吃米飯原則,吃飯細節,

詞語解釋

亦作“吃飯”。泛指生活或生存。
袁枚《隨園詩話》卷二:“蘇州薛皆三進士有句云:“人生只有修行好,天下無如喫飯難。”瞿秋白《餓鄉紀程》三:“各人問題的背後,都有世界經濟現象映著。” 在毛澤東反對黨八股》裡面有這樣一句:“共產黨不靠嚇人吃飯,而是靠馬克思列寧主義的真理吃飯,靠實事求是吃飯,靠科學吃飯。”
吃飯並不只是吃米飯,吃饅頭麵條等等都能說是吃飯。還指生存。

各地方言

吃飯
上海話(音近)切肥
福建話(音近)假嘜
會昌話(音近)say番
武平話(音近)食盤
煙臺話(音近)逮煩 七煩

各國習俗

阿富汗

大吃大喝表示感謝,這是阿富汗一些地區的習俗。這裡招持客人十分誠懇,如果你吃得差不多了,對主人說“夠了,我不想再吃了。”主人會不理睬你,你必須繼續吃下去,吃得越多,對方越高興,那才是禮貌。如果隨便吃幾口就停嘴,對方會不高興。到這些地方去做客,需事先帶點助消化藥。

汶萊

吃多吃少,隨你便,這是汶萊人的待客習俗。在汶萊,家裡來了客人,不管認識不認識,只要向自己問好,主人就會笑臉相迎,熱情接待,把家中吃的東西都拿出來供客人享用。但是主人從不勸食,對方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃,從不過問。主人認為這樣問客人是不禮貌的。

印度

“我吃飯,你付錢。”在印度的一些地區,如果同商業談判對象跟朋友共進晚餐館,他們會自自然然地說“你的資本比我的多,所以這筆餐費應該由你付。”不熟悉情況或初來乍到的客人,常常會被這種場面鬧得啼笑皆非。錢多的人或是受歡迎的人應該付錢---他們認為這是對你的尊重,與摳門或挨宰不能相提並論

瑞士

吃定量,多吃自費。瑞士是世界上最富有的國家之一,但瑞士人精打細算,節約成風。在這個國家承辦的世界性高層活動,一日三餐固定供應每人一份份餐,或是把這份餐費發給個人,讓你自己找地方去吃。除此之外,每人免費供應一茶。誰要是多吃多喝,得自己另外付錢,國內外客人一視同仁,概不例外。先訂“協定”後吃飯。

澳大利亞

與澳大利亞人共進午餐要特別注意記住哪一頓飯該由誰付錢,如果你付錢過於積極或忘記付錢都是不禮貌的,在一般情況下,你提議喝酒,通常由你付錢,不可各自付錢,除非事先說好。吃多少要多少,嚴格“三光”。

德國

德國人視浪費為“罪惡”,討厭凡事浪費的人,所以一般人都沒有奢侈的習慣。與德國人相處,務必遵守這個習慣,才能跟他們打成一片。如與他們共進餐館,不能多要根本吃不了的東西,自己要的飯菜必須吃光,也要用麵包蘸著吃下去或喝光,用舌頭舔光碟子的場面也司空見慣。

荷蘭

荷蘭人習慣於每天吃一頓熱飯,農民一般中午吃,其他家庭則把熱飯安排在黃昏,飯前人們要喝上一杯冰鎮的酒。這頓飯總是從上菜湯開始,然後上茄汁對蝦、鯡魚之類。早午餐主食多為麵包,配以冷肉、熏排骨、罐頭魚、乳酪果醬。早餐飲茶,午餐喝加咖啡加奶或涼牛奶。甜食有牛奶蛋糊、燉水果加奶油、薄餅或蘋果餡餅。

埃及

埃及人煮飯一般是先放4碗水和4湯匙植物油和鹽放在鍋中煮沸,再放入淘洗過的大米,旺火煮開後用文火燒。

西班牙

西班牙人愛吃雞飯。他們先將帶骨雞肉煮湯,再炒熟這些雞骨肉,加入米後炒至略焦黃,再倒入洋蔥、蒜頭、番茄醬和雞湯,慢火煮20分鐘,湯乾飯熟即可。

義大利

義大利人煮飯則是將米和蔥末一同倒入油炒一下,再加鹽和水,用文火煮一小時,食前加黃油和乾酪攪拌。這是傳統的歐洲食法。

海地

海地人喜食橄欖油飯。做飯時,先把水燒開後下米,然後倒入橄欖油,水乾飯熟後,過冷水,再塗上牛油,上火再燜,水乾即可。

羅馬尼亞

羅馬尼亞人煮飯時用一份大米、二份水再拌以適量的鹽、醋、油,用文火煮熟,再倒入大盤子中,上面鋪些番茄片食用。

南美洲

南美洲一些國家流行洋蔥飯。先把水煮開,放入碎洋蔥、鹽和大米,慢火煮熟即可。

中東地區

中東地區流行吃菜飯。這種飯是先炒熟,再將切好的菠菜倒進去翻炒,一加入米、番茄、鹽、胡椒,再加水用小火煮乾吃。此飯叫菠菜飯。

瑞士

瑞士人煮飯比較講究,將大米和水、牛奶各一份,加上雞蛋黃、糖和鹽,攪拌均勻後再用文火煮。當米飯水分吸乾時,再將打成泡沫的蛋白倒入,飯稍為發黃即起鍋食用。

美國

美國人善做番茄汁飯,方法是先將洋蔥、蒜頭炒出香味,加入番茄汁和水,倒入米煮熟即可。

法國

“法國人飯前用一個小時來品嘗開胃酒,就著一些橄欖和小餅乾,當他們真正坐下來吃的時候,就沒有那種強烈的飢餓感了。” 而且在吃每一口食物的間隙,都要停頓無數次,進餐時那種輕鬆愉悅的氣氛,以及對食品的品味和讚美,幫助他們輕鬆地保持身材,
法國女孩子的食物都是小份的。典型的法國烘製的牛角麵包重量都是30克多一點,而美國產的這種麵包幾乎有60克的分量,換句話說,法國女孩子的胃已經習慣了攝入少量的食物。
法國女性非常熱忱地對待正餐,一般在下午兩點之前攝入的熱量占一天總量的的60%,隨後是一頓簡單的晚餐。而在中國,人們經常一整天都在餓著自己,在晚飯的時候,卻是吃得又好又飽。因為法國人午餐吃得很滿足,因此不需要隨時吃零食,這也幫助他們控制了體重。

吃米飯原則

鑫柱專家吃飯“四項基本原則”即“淡”、“粗”、“亂”、“色”。
“淡”
一方面,儘量不要在米飯當中加入油(油食品)脂,以免增加額外的能量(能量食品),也避免餐後更多地升高血脂。因此,炒飯最好能夠少吃,加香腸煮飯,或者用含有油脂的菜來拌飯,也應當儘量避免。另一方面,儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味素,避免增加額外的鹽分,否則不利控制血壓(血壓食品)和預防心血管意外。這裡要解釋的是,加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜(蔬菜食品)和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖(血糖食品)反應,並能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而,只要同時不吃過鹹的菜餚,紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
“粗”就是儘量減少精白米飯,也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高,對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化(消化食品)速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些,食量小一些,有利於控制體重。實際上,慢性病人大多數都是脂肪超標的類型,控制體重是飲食調整措施的第一要務。一些營養保健價值特別高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有著比較“粗”的口感。雖說“粗”有益健康,但每天吃百分之百的糙米飯,口感上覺得不適,難以長期堅持。因此,在煮飯的時候,不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”,口感就會比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水裡泡一夜,以便煮的時候與米同時成熟。
“亂”在烹調米飯米粥的時候,最好不要用單一的米,而是米、粗糧(粗糧食品)、豆子、堅果等一起上。比如說,紅豆大米飯,花生燕麥大米粥等,就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,一方面增加了B族維生素(維生素食品)和礦物質,另一方面還能起到蛋白質(蛋白質食品)營養互補的作用,能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。當然,更要緊的是,這樣做能有效地降低血糖反應,控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想,因為豆中含有豐富的膳食纖維,其中的澱粉消化速度非常慢,還含有一些延緩澱粉變成葡萄(葡萄食品)糖的成分,如單寧和植酸等,對於預防慢性病最為有效。
“色”白米飯固然晶瑩可愛,但也意味著不含有抗氧化物質,維生素含量很低。如果選擇有色的米,並用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營養價值。比如說,煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合,既非常美觀,又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分,特別有利於預防眼睛(眼睛食品)的衰老;又比如說,選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助預防心血管疾病。

吃飯細節

注意細節注意細節
1、做菜的時候最後才放油
很多人都以為清炒素菜是一個比較低脂的飲食方法。殊不知一些蔬菜,如茄子、蘑菇、青菜等很容易吸收大量油脂。專家建議水煮這些蔬菜,然後再拌上少量花生油、橄欖油等植物油和其他調料。
2、選擇白麵包或者饅頭
吃白麵包吧。雖然不怎么美味,但是能減肥。澱粉食物本身不是很好的減肥食物,不耐餓,吃起來又沒有什麼味道。很多人會選擇有各種餡或者是塗料的品種。添加的那部分美味可能就是你長胖的罪魁禍首。
3、挑剔地吃披薩
外出吃西餐的時候,只吃披薩的餡料部分,不吃底層和外皮。 你能減少攝入熱量:150卡路里。
4、用開水代替喝果汁
果汁、特別是瓶裝果汁里含有大量的糖分,熱量高得嚇人呢。建議用開水或者其他無糖的茶水沖淡你的果汁,一半水一半果汁的比例即可。
5、少吃肉多吃菜
餃子或者做其他肉餡的時候,儘量選用精肉。多加一點蔬菜,如白菜、芹菜、韭菜、蘑菇等,少放一點肉。
6、換一個小的紅酒杯
儘量選小的酒杯吧。不要以為酒、特別是紅酒,是不會讓人變胖的。一杯250毫升的紅酒或啤酒,與一碗白飯的熱量差不多,約240卡路里

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