請客

請客

請客,宴請客人的意思,在中國這樣的禮儀之幫更是一種普遍的社會現象,其實國人在乎的不全是宴席中美味,而是親朋好友在一起的熱鬧勁,可以說請客已經成為我們的一種習俗

基本介紹

  • 中文名:請客
  • 拼音: qǐng kè 
  • 注音:ㄑㄧㄥˇ ㄎㄜˋ
  • 釋義:指宴請客人。
基本解釋,引證解釋,基本概念,類型,傳統禮儀,座次,點菜,吃菜,喝酒,倒茶,離席,各國習俗,美國人,英國人,法國人,其它相關,

基本解釋

1. [treat]∶宴請他人且承擔一切開銷,尤指作為祝賀、表示友好或拉攏。
2. [entertain guests;give a dinner party;invite to dinner;set up]∶[向他人] 提供飲食、娛樂等。

引證解釋

指宴請客人。
後漢書·文苑傳下·禰衡》:“ 文若 可借面弔喪, 稚長 可使監廚請客。” 元關漢卿玉鏡台》第四折:“今日府尹相公設宴請客,不知何意,須索走一遭去也呵。”徐懷中西線軼事》:“ 曾方 說:‘現在的事情就是這樣,不準請客,照樣請,說不是請客,是加菜。’”泛指為他人償付費用。如:今天看電影,我請客。

基本概念

對於中國人來說,很多人都有過請客的經歷,婚喪嫁娶都可以成為請客的由,那中國人為什麼喜歡請客呢?,其實國人在乎的不全是宴席中美味,而是親朋好友在一起的熱鬧勁,可以說請客已經成為我們的一種習俗。不過無常冥使以為不是所有人所有事都非要請客的,有些事甚至是不應該請客的。這也就需要我們因事而定了。
“請客(Flooder.MSN)”病毒:警惕程度★★★★,洪水攻擊病毒,通過MSN傳播,依賴系統: WIN9X/NT/2000/XP。
該病毒是偽裝成文本格式的SCR檔案,它本身沒有自我複製功能,會通過MSN被用戶主動傳播。如果用戶從自己的MSN好友處接收並運行了該檔案,病毒就會自動向所有MSN好友傳送以該病毒的檔案名稱為內容的訊息,從而影響用戶的正常工作。
這個病毒用VB語言編寫,構思巧妙,很可能被其它病毒編寫者利用,載入各種攻擊手段,造成破壞。
外國人怎樣請客吃飯(中外飲食習慣比較)

類型

請客主要有五種類型:一是求人辦事型請客。這裡又分兩種情況:一種情況是辦事前的請客,另一種情況是辦事成功後的請客。二是夸富型請客。如有些人在職務和職稱升遷後的請客,有些人在得了一些意外好處之後的請客等,都可屬於此種類型的請客。三是節日型請客。這裡也分兩種情況:一種是在公眾節日的請客,如在春節等一般節日的請客聚會;還有一種在是個人節日的請客,這種情況主要有生日、婚禮等類型的請客。四是感情交流型請客。如一般的同學和同事的聚會等就屬此類。五是接待型請客。如一些家庭對來訪客人的接待等就屬此類。

傳統禮儀

座次

在中國排座次與國外不同,總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。
如果你是主人,你應該提前到達,然後在靠門位置等待,並為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應該聽從東道主安排入座。

點菜

如果時間允許,你應該等大多數客人到齊之後,將選單供客人傳閱,並請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。
點菜時,一定要心中有數。點菜時,可根據以下三個規則
一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,儘量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦刀魚、鰣魚,再要上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。

吃菜

中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應手。
中餐宴席進餐伊始,服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一隻小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然後用小毛巾擦乾。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜,可向對方介紹中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反覆給你讓菜。
客人入席後,不要立即動手取食。而應待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應等菜餚轉到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,這不僅有利於消化,也是餐桌上的禮儀要求。
不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裡。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤裡的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。
不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子裡。掉在桌子上的菜,不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。
用餐結束後,可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時,客人不能先離席。

喝酒

俗話說,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學問講究,以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一:領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。
細節二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導。
細節三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。
細節四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。
細節五:記得多給領導或客戶添酒,不要瞎給領導代酒,就是要代,也要在領導或客戶確實想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力,可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導,知趣點,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
細節七:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。
細節八:碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我幹嗎要喝你的酒?
細節九:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心裏面了瞭然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻傻的去一個一個倒酒,不然後面的人沒酒怎么辦?
關於敬酒
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住:作客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。

倒茶

這裡所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪,同樣也適用於商務餐桌。
茶具要清潔。
客人進屋後,先讓坐,後備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗乾淨,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃,怎么還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手,讓客人一時無法端杯喝茶。
茶水要適量。
茶葉,一般要適當。茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。
端茶要得法。
按照我國人民的傳統習慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。但是,現在有的年青人不懂得這個規矩,用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生,但很不雅觀,也不夠衛生。請試想,讓客人的嘴舐主人的手指痕,好受嗎?
添茶。
如果上司和客戶的杯子裡需要添茶了,你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶,或讓服務生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來添則更好,這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然,添茶的時候要先給上司和客戶添茶,最後再給自己添。

離席

一般酒會和茶會的時間很長,大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,認得一些人後,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候,因為有人想離開,而引起眾人一鬨而散的結果,使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈裡的每一個人一一告別,只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然後離去便可。
中途離開酒會現場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼,應該馬上就走,不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多,現場也還有許多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多時間,會造成他(她)在其他客人面前失禮。

各國習俗

媒體報導:中國出訪者在世界各地旅遊,其吃喝排場之鋪張、浪費之巨大、席間之喧譁嘈雜,令外人咋舌。由此比較我們的出訪人員在國外“吃請”的情況,從一個側面也反映各國民俗、民情。可供我們今後在飲食方面提高國民素質的參考。

美國人

有一次美國前參議院多數黨領袖請中國訪問學者吃飯。當時,電話說參議員要約一個方便的時間,請她共進午餐,並約定派專車來接。約會前夕,秘書來電話,說是為了訂明天參議員的午餐,希望知道她選擇哪種三明治(他報了幾種名字;無非是火腿、火雞、乳酪、牛肉……),語氣十分慎重而客氣。次日,參議員的司機如約來接客人。那司機滿頭白髮,態度和藹,禮貌周全。到達後,秘書已在門口迎接,這位中國訪問學者是惟一的客人,榮幸地受到了貴賓待遇。不過吃的內容,真的就是一盤事先預訂的三明治和少數幾樣供選擇的飲料。原來生活簡單樸素、飲食節制,是那位參議員一貫堅持的原則。一般說來,美國人對請客吃飯比較隨便。約會交談經常約在午餐時,因為這樣比較節省時間。地點大多在本部門餐廳,豐儉不一,大體適中。

英國人

一次,中國學者去訪問劍橋大學的一位教授,時間約在下午4時。但是到劍橋後,那位教授說,他要主持一場報告會,而報告會臨時提前了,因此在會前談話時間太短,如願意,可以參加報告會,以後再同他討論。會後,那位劍橋教授又說,他按計畫要請兩位報告人吃飯。飲食非常簡單。在倫敦一位“中國通”請吃飯,他是倫敦大學東方學院的資深教授。他常去一家中國餐館,凡有中國朋友來訪大多請到那裡。他一進去就用廣東話點菜,菜餚相當地道,但是“少而精”,七分飽而已。到了蘇格蘭和威爾斯,訪問對象也是大學教授,不但被請吃飯,而且頗為豐盛。那位教授曾在美國留學,說是受了美國人的開朗性格的感染,決心要改變英國人的矜持作風。

法國人

到法國,交談幾乎都是在飯桌上進行的。法國的食文化與中國齊名,文化人對於美食的愛好,也跟中國有共通之處。巴黎每一條街都餐館林立,門面多半不大,但裝潢各有特色。那些教授幾乎每人在附近都有自己經常光顧的餐館,不同檔次、不同規模,菜幾乎沒有重樣的,都精緻而可口。而且每人都是點菜行家,知道各家餐館的拿手特色,所謂“少吃滋味多”也。有時談得投機,意猶未盡,接著再到另一家咖啡館喝咖啡,又是一番情調。然而說話聲都很輕微,餐廳不見大聲喧譁者,更從不暴飲暴食。

其它相關

中國人在加拿大訪友
在加拿大,人們在各種公共場所交談都是輕聲細語。幾百人在自助餐廳用餐,沒有人大聲喧譁,飲酒時不勸酒、不鬥酒,尊重各人的意願。比起目前中國人請客吃飯時的喧鬧、大聲說話、強迫似的敬酒、勸酒、拼酒、斗酒甚至發酒瘋,實在令人臉紅。加拿大人真正做到助人為樂。公寓有兩道玻璃大門,每次進去,只要裡面有人,他們就會主動為我開門。大學生在餐廳打工、端盤子、洗餐具等,並不覺得沒面子、失身份。服務員和顧客相互尊重、相互平等、禮貌待人。住了半年多,未見有吵嘴和打架的事情發生。上述這些事實說明:現代發達社會是節約型社會,歐美公民的節約意識都很高;歐美公民都自覺遵守法律,並且互相監督和幫助。
中國人在德國餐廳
我國一代表團訪問德國,我駐德機構為歡迎國內客人,在飯店設晚宴招待。按照中國人的習慣,點的菜比較多些。代表團用餐時,鄰桌有四位德國老太太也在用餐。每上一道菜,服務員即為她們分成四份,吃完了再上一道;所上的菜都這樣分吃完。同時,她們也注視著我國代表團的餐桌。我國代表團吃完飯將離開,四位老太太走了過來說話了。由於我方不懂德語,無法交流。後來一位老太太講了英語,才有人聽懂了她們的意思:說還有那么多菜未吃完,剩下得吃光才能離開。我方成員向她們解釋:飯菜已付錢,而且也吃飽了。她們還是不依不饒,而且有點惱意了。其中一位老太太打了電話。不一會,來了四位穿制服的人,對於我方開了50馬克的罰單,理由是:浪費資源,違反了本市法律,按章處罰。(見《現代女報》所載)。

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