古剌赤

古剌赤是古代麵點之一。用雞清、豆粉、牛你子為糊攤成煎餅，一重砂糖、松子、胡桃仁一重餅，如此三四重疊了，上用回回油調蜜澆食之或用酥油調蜜澆亦可，元《居家必用事類全集》記載了此麵點的做法。

基本介紹

• 中文名：古剌赤
• 類別：古代麵點
• 食材：雞清、豆粉,松仁、胡桃仁
• 出處：元《居家必用事類全集》

食材與做法

元《居家必用事類全集》載：雞清、豆粉、酪（乳酪）攪勻，攤煎餅。一層白糖末、松仁、胡桃仁，一層餅。如此三四層。上用回回豆油（回回豆的油）調蜜澆食之。