舌尖上的中國第三季

舌尖上的中國第三季

《舌尖上的中國第三季》是中央電視台出品,央視紀錄頻道承制,劉鴻彥執導的紀錄片。

該片分為《器》、《香》、《宴》、《養》、《廚人》、《酥》、《四季》、《合》八集,講述了人與美食背後的溫情故事。

該片於2018年2月19日在CCTV-1、CCTV-9、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7同步播出。

基本介紹

  • 中文名稱:舌尖上的中國第三季
  • 外文名稱:A Bite of China III
  • 別名:舌尖上的中國3 / 舌尖上的中國III 
  • 國家/地區:中國大陸
  • 類型:紀錄片
  • 導演:劉鴻彥
  • 製作公司:中央電視台
  • 首播時間:2018年2月19日
  • 播出頻道:CCTV-1、CCTV-9、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7
  • 播出時間:每晚20:00(香港版19:40)
  • 線上播放平台:央視網、愛奇藝、優酷
  • 每集長度:50分鐘
  • 播出狀態:已結束
  • 語言:國語
  • 集數:8
  • 解說人:李立宏
  • 豆瓣評分:3.9(截至2018年4月15日)
  • 平均收視率:1.49%
劇情簡介,分集劇情,幕後製作,主創團隊,幕後花絮,發行信息,作品評價,

劇情簡介

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變,智慧靈動,中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地,儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史,糅合時光,一代又一代的中國人在天地間升起煙火,用至精至誠的心意烹製食物,一餐一食之間,中國人展示個性,確認歸屬,構建文明,理解和把握著世界的奧妙。中國飲食生長於傳統文化的沃土,在寬廣的時空中,以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養。

分集劇情

第1集 器
  從陶器、青銅、鐵器、瓷器,中國烹飪器具一路走來,伴隨著文明的不斷前行,新材料的發明、發現與套用,燒烤、蒸煮、煎炒也相繼出現,中國烹飪方式產生了飛躍。有時候是廚具餐具創造了烹調方法,有時候烹調方法的需要則推動了廚具餐具的革新。漫長歷史中,如何更好地利用食材,烹調出最好的味道,從廚具到餐具,中國人發展出了獨特的工具智慧和審美意識。
第2集 香
  一方水土一方人。中國豐富的自然資源帶來了多樣獨特的小吃品類。這些食物往往就地取材,最親和、最能體現當地特色,也最令人回味,在中國飲食文化中具有突出地位和旺盛生命力。小吃濃縮一地風土人情,成為別致的地方民俗符號,體現著當地物質及社會生活風貌。
第3集 宴
  中國人習慣把人生喜怒哀樂、婚喪嫁娶、應酬交際導向飲食活動,正所謂“禮尚往來”,增進人與人的關係,宴飲聚會的風貌因此極大發展。人們將飲食與社交緊密相連,飲食之事傾注了齊家、治國、平天下的期許。人們通過宴會,不僅獲得飲食藝術的享受,而且可增進親和,達成和諧。
第4集 養
  中國人以飲食養生來保健,發展出獨特的植物學、醫學、營養學體系,創造出具有自然哲思的養生佳肴。食養正氣,隨手可得的平常食材,蘊含著健康的奧秘,守護著中華民族的身心平安之路。討論食養,希望幫助大家建立更健康的生活方式。
第5集 廚人
  中國飲食文化有著顯著的特色,展示著獨特的價值觀。千百年來,飲食已和我們的文化渾然一體無法分割。中國人通過食物,感知和把握周遭的世界。這一集將突出飲食里人的因素,著重展示人與食物的關係。無論家庭生存,還是宗族榮耀,食物構成了我們文化存續的基礎,用心的人才能做出美食,我們從飲食中發現生活的真諦。
繼續看6-8集
選集
選集
分集劇情參考資料來源

幕後製作

節目攝製組足跡遍布中國20多個省、市、自治區,包括香港、台灣地區,拍攝地點多達115處,調研採訪人物300多人,拍攝美食達400多種。節目組將近200人,除了央視自己的團隊之外,也有來自荷蘭和台灣地區的攝影師和剪輯師加入。

主創團隊

出品人
慎海雄
監製
魏地春(總監製)、張寧(總監製)、梁紅、史岩(節目監製)、石世侖(節目監製)
總導演
劉鴻彥
總策劃
周塬
導演
駱永紅
攝影
Benito Strangio(荷蘭)、安同慶
撰稿
周塬、喻江
策劃
陳江、胡愛忠、王偉達、韓任偉、劉偉鵬
總顧問
邱龐同、王仁湖、尚哈玲、邊疆
美食總顧問
高炳義
顧問
章武、二毛
製片統籌
張東升
錄音統籌
范立明
錄音
喬婧、張金浩
導演助理
邊國鋒、王譽霏
英語翻譯
孫兆林
剪輯
孫鋒燚、閆伸、王宇宸、Rane Hazekamp(荷蘭)
作曲
張逸馬
解說
李立宏
攝影助理
彭海、湯驚雷、黃其泰、張小楠
航拍
盧宏梁、張二虎
數字影像管理
吳焱
前期調研
張銘、黃鶴
調色
夏鎮、楊婧、張穎
片頭設計
王曉雷、巴一、任丹、杜彥、李想、陳宏年
攝影棚拍攝
尤褘、張海鴻、史宇航、楊帆
聲音設計
高寶喜、王同
聲音統籌
陳璐、王博
聲音編輯
柴玉偉、湯彥君、薄華宇、劉孟夏
海報設計製作
劉發祿、胡彪
片名題寫
駱永紅
製片
鮑月、劉洋、王海欣、易文韜、張明文、趙征
現場製片
貢佳敏
外聯製片
王譽霏、張蕾、黎如雪
宣傳統籌
江舒遠
宣傳片製作
張震
後期合成
牛愛雲、朱建、王曉丹
花絮拍攝
趙世越、邊國鋒
弦樂隊
亞洲愛樂樂團
音樂演奏
袁小鋼、高冠琳、孫瑩、丁曉逄、高翔、尚靖雅、高飛、鄒暢、張平、王馨悅
音樂錄音
王鑫、李源
音樂混音
許剛
包裝設計
朱升元、戴紅、李柳菁
後期製作
蘇州傳視影視傳媒股份有限公司
片頭製作
恩都瑞格(北京)文化傳播有限公司
音頻製作
北京沐肆洲文化發展有限公司
後期合成
北京中視北方影視製作有限公司
前期設備
銀河星光(北京)文化傳播有限公司、中視晨陽影視文化傳媒有限公司
製片服務
北京中視錦達文化傳播有限公司
項目主編
錢鈺
節目編輯
李瑤
播出管理
劉茜、蘭孝兵、陳妍妍、聶茸、霍志堅、符甦
責任編輯
袁峰、郝蕾蕾、歐陽秉輝、唐野、李振宇、蘇丹
宣傳管理
李艷峰、王春麗、杜袁騰、王彩臻、張晨明
融媒體監理
段瑩、馬夢瑩、汪曉琳
融媒體傳播
耿姝、郭曉姝、吳勝、宋瑩瑩、劉紫玉、張健、林琳、金齊
參考資料:

幕後花絮

  • 攝製組來仙居踩點兩次,到皤灘古鎮、永安溪、公盂景、高遷古民居等地,了解風土人情和食材情況。
  • 攝製組在拍攝時苦下功夫,參與拍攝的揚州大廚陳華表示,種植大菜的老馬夫婦來自湯汪,在片中做大菜燒芋頭的就是他本人。
  • 在導演在與薛泉生的交流中,發現淮揚菜選料的特別之處,提出拍攝青菜的本地品種“揚州青”的部分,以此來表現普通食材背後的故事。

發行信息

早期宣傳
2018年1月12日,製作方公布該片先導視頻。2月9日,《舌尖上的中國》第三季在北京舉辦開播發布會。
播出信息
播出頻道播出日期播出時間
CCTV-1綜合頻道
2018年2月19日至2月26日
20:00首播
RTHK33/33a(CCTV-1綜合頻道香港版)
2018年2月19日至2月26日
19:40提前播出(無廣告版)
CCTV-9紀錄頻道
2018年2月19日至2月26日
20:00同步播出
CCTV-2財經頻道
2018年2月20日至2月27日
17:40檔(周末18:40)播出,23:00重播
CCTV-4中文國際頻道
2018年2月25日至3月4日
18:00檔播出
CCTV-4亞洲版
2018年2月23日至3月1日、3月3日
18:00檔播出
CCTV-4歐洲版
018年2月20日至2月27日
5:00(倫敦時間21:00)播出
CCTV-4美洲版
2018年2月20日至3月2日
9:00(紐約時間20:00)播出
CCTV-7軍事農業頻道
2018年3月3日至3月6日
7:20檔播出
播出信息參考資料來源
收視率
據索福瑞全網監測數據,2月19日至26日央視播出的平均收視率達到1.49%。

作品評價

《舌尖上的中國第三季》完善故事,強化人物,強化食物背後的文化,既近觀食物之美,又遠眺文化淵源。從歷史演化過程中探究中國美食的遷徙與融合,深度討論中國人與食物的關係。更講求表達跟美食相關的各種人文精神。(《廣州日報》評)
有了江南的“水八仙”的流行,荸薺、蓮藕、茨菰、水芹、茭白加上蒓菜、荸薺、芡實八種水生的產物,早在春秋時就已開始烹食,個個都是風味獨特的養生寶物,民謠說“春季荸薺夏時藕,秋末茨菰冬芹菜,三到十月茭白鮮,水生四季有蔬菜”,這四季出產的時令性格,深受食客的喜愛。《舌尖上的中國第三季》對“水八仙”做了非常新鮮的呈現,不僅介紹了做法,也介紹了其淵源,使人食味思源。(美食家葉放評)

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們