北海道牛奶土司麵包

基本介紹

• 中文名：北海道牛奶土司麵包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：麵包，吐司

用料

材料	用量
高粉	540g
低粉	60g
鮮奶	250g
動物性鮮奶油	150g
酵母	10g
奶粉	30g
糖	80g
鹽	9g
雞蛋	一個

做法

1. 將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水

2. 把麵團攪拌至完成階段。(薄膜狀)

3. 基本發酵1小時。至兩倍大

4. 用手輕拍麵團。排氣。分割成四份

5. 滾圓。鬆弛20分鐘

6. 用_卷一次法。把麵團_開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵

7. 麵團膨脹至八分滿。刷一層蛋液或牛奶。移至烤箱內

8. 預熱完170度。烤40分鐘