鯛魚(加吉魚)

鯛魚

加吉魚一般指本詞條

鯛魚,真鯛,鯛科,真雕屬又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬於魚綱,鯛(SeaBream)科。體高側扁,長五十厘米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭後綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,後部臼齒狀,體被櫛鱗背鰭臀鰭具硬棘。中國沿海均產,但以遼寧大東溝河北秦皇島山東煙臺龍口青島為主要產區。

基本介紹

  • 中文學名:鯛魚
  • 別稱:加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚
  • :動物界
  • :鱸形目
  • :麗魚科
  • :羅非魚屬
  • 分布區域:渤海/黃海為主
  • 英文名:Snapper
簡述,鯛魚分類,青銅鯛,多瑙河鯛,愛爾蘭鯛,軟口魚,文鯿,銀鯛,分布地區,鯛魚注意,營養價值,適用人群,其他相關,一夫多妻,由雌變雄,加吉魚來歷,寄生蟲,

簡述

海魚。又稱紅加吉、紅立、赤板、赤鯽魚等。鯛魚體橢圓形,頭大口小,背鰭連續,中間無缺刻,臀鰭與背鰭條條相對,尾鰭叉形,體淡紅色,背部散布一些藍色小斑點,尾鰭邊緣為黑色,腹部銀白色。鯛魚屬近海底層魚類,分布於我國各海區,黃海、渤海產量較大。鯛魚以其全身紅色而十分艷麗,肉質細嫩而味道鮮美,居海魚之冠。但是近年來因忽視自然環境保護,海水污染,加之濫捕幼魚,鯛魚的自然資源越來越少,近岸已很難釣到。鯛魚棲息在沙礫海底,每年3—4月生殖期作生殖回遊,從黃海長途跋涉來到渤海的萊州灣三山島、西山沙旺一帶海區產卵,繁殖下一代。鯛魚喜歡在水深30—200米的岩礁地帶生活,食性很廣。鯛魚攝取食物有一個很大的特點:常先圍著餌食轉幾圈,察看動靜,然後用頭碰碰餌食,再試探咬吃。如果稍感不適,立即吐出,從吃餌謹慎狡猾這一點來說,可以勝過淡水魚中的鯉魚。垂釣鯛魚的誘餌大多是糠蝦、鱗蝦、毛蝦類等體型很小的蝦類,或脫殼肌蛤、日本鴨嘴蛤、蛤仔等數量多並取之方便的雙殼類。撒誘餌應當注意,每次撒餌不宜多,否則鯛飲餐一頓就不再光顧釣餌。鯛魚的釣餌用活餌或生肉餌均可,活蝦、活魚、活沙蠶、蝦肉、頭足類肉等都是良好的釣餌。鯛魚為深水底層海魚,非乘船垂釣不可。鯛魚生性謹慎,除在潮流較湍急的釣點,掛活餌可露鉤尖外,其它生肉味釣餌裝鉤時不可露鉤尖。釣取鯛的釣技特點是:魚咬鉤後,提竿宜遲不宜早,待竿梢較大幅度被拉彎後,抬腕收線而上魚。
鯛魚鯛魚

鯛魚分類

這些歐洲的鯛科魚類主要都是底食泥魚。鯛魚廣泛地分布於止水、運河及流速緩慢的深河中,軟口魚偏好流速較快的河川中游,文鯿則棲息於大而流速緩慢的河川中下游。其中分布最廣泛且最受釣魚者歡迎的是青銅鯛。

青銅鯛

青銅鯛或一般鯛是非常受歡迎的釣獵魚種,它的頭無鱗,身體扁平,色深,並覆蓋有細鱗,身上通常有一層黏液。身體的主色為金褐色,胸鰭及腹鰭有紅邊。一般成魚重量在1.8-3.2千克之間,罕見的魚最大可達9千克。

多瑙河鯛

多瑙河鯛又稱白眼鯛,為體型小的銀色白魚,重量僅約800克,有鈍的吻及長臀鰭,出產於多瑙河流域,及注入黑海裏海鹹海的河流中。

愛爾蘭鯛

愛爾蘭善濃河系出產的鯛魚體積一般較大,許多產於此處的青銅鯛身體有罕見的兩條紋,重量可超過4.54千克。

軟口魚

身體細長的銀色軟口魚有淡紅色的鰭、稍小的頭及相當突出的吻,以藻類及硅藻類為食,這些藻類是軟口魚用它硬如角的下唇由岩石及石頭上刮下來的。它最重約可達1.8千克。

文鯿

一年之中大部分的時間,文鯿身體兩側為銀色,背為藍灰色,但在繁殖期(初夏)雄魚背部顏色變得非常深,腹部則呈橘紅色。文鯿的主食包括蚯蚓、軟體動物及甲殼動物,體重在910-3000克之間。

銀鯛

銀鯛又名白鯛,身體細長,兩側為燦爛的銀白色,這些特徵有助於將它與青銅鯛區別出來,其習性及食性與青銅鯛相同,但體型小得多,通常最重僅約454克。銀鯛,屬於鱸形目麗魚科羅非魚,是一種廣溫廣鹽性魚類。具有適應性強、易繁殖、生長快、產量高的特點。該魚肉質鮮嫩,營養豐富,美味可口,沒有泥味,好養、好吃、好看、好釣、好捕、集觀賞、游釣、食用於一體,具有較高的觀賞價值和食用價值。
鯛魚(加吉魚)
⒈ 形態特徵:奧尼羅非魚相似,體表白色,略帶粉紅,,胸鰭、臀鰭、尾鰭均為粉紅色,苗種階段體表為粉紅色,隨著魚體長大,體表逐漸變白,魚體重增到0.2公斤後,體色全部變白。
⒉ 生活習性:銀鯛為中上層魚類,適應生長水溫在18—36C之間,最佳的生長水溫為24—32C,最低的生存水溫為12—15C,當水溫降到15C時,魚類開始停止攝食且少動或不動,潛入水體中下層,當水溫降至12C時,魚類開始死亡。銀鯛能耐低氧,不怕肥水,適宜pH值為7—8。銀鯛喜集群,雜食性魚苗階段以浮游生物為食,魚種及成魚階段以各種麩皮、糠餅、青草和人工配合飼料為食,飼料的蛋白質含量要求為25%—33%。該魚性成熟早,繁殖季節在每年的4—10月份,生長速度快,一般當年繁殖的魚苗,經過4—5個月的養殖,每尾體重可長至0.5公斤。該魚抗病能力強,尚未發現有任何病害,另外,該魚容易捕撈,起捕率達90%以上。

分布地區

青銅鯛:由愛爾蘭東到大部分的北、中、南歐,再到烏拉山區,並進入中亞部分地區。
銀鯛:由英格蘭東部到裏海,斯堪的納維亞北部、西班牙、葡萄牙及義大利除外。
多瑙河鯛:多瑙河及伏爾加河流域。
真鯛真鯛
文鯿:由波羅的海到北歐、中歐及東歐。

鯛魚注意

軟口魚及文鯿為底食魚類,故可使用浮標釣組以使餌恰好離底。釣鯛魚時,無論為浮標釣或投底直感釣,應經常撒大量誘餌,因為它們若不能立即得到食物,便不會長時間停在這個水域中,誘餌可使用含有大麻種子、及蛆蛹或蚯蚓的大塊麵包。釣具
鯛魚鯛魚
釣軟口魚及文鯿時,可用3.7米-4米有軟高竿先的浮釣竿、定軸式卷線器、910克母線,及16-20號釣鉤。用浮標釣釣鯛魚時,使用4-4.3米的軟調浮標竿、定軸式卷線器、3.2-4.1千克母線,及10-14號釣鉤。用投底直感釣釣鯛魚時,試用有插入式顫動竿先的釣竿、定軸式卷線器、1.8-2.7千克母線,及6-12號釣鉤。 釣餌可試用小片的麵包屑釣軟口魚;用煮過的大麥、蛆、蚯蚓碎片及麵包屑釣文鯿。釣鯛魚時,麵包屑、、蛆蛹、蚯蚓及穀類都是有效的浮標釣餌,裹在麵糊中的蛆或蚯蚓則是優良的投底直感釣釣餌。

營養價值

加吉魚營養豐富,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體補充豐富蛋白質及礦物質。
中醫認為,加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。

適用人群

一般人群都可食用,尤適於食欲不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
鯛魚鯛魚
用法用量
  1. 加吉魚是一種上等食用魚類,肉質細嫩、味道鮮美,可紅燒乾燒、燉、燒、清蒸、汁等;
  2. 頭部膠質含量豐富,含有大量脂肪,煨湯味道最佳。

其他相關

加吉魚分紅加吉和黑加吉兩種,紅加吉的學名叫真鯛,黑加吉即黑鯛。有關加吉魚名字的由來,還有一段有趣的故事呢。 相傳,唐太宗李世民東征,來到登州(山東蓬萊)。一天,他擇吉日渡海遊覽海上仙山(現今的長山島),在海島上品嘗了長相漂亮味道鮮美的魚之後,便問隨行的文武官員,此魚何名?群臣不敢胡說,於是作揖答道:“皇上賜名才是。”太宗大喜,想到是擇吉日渡海,品嘗鮮魚又為吉日增添光彩,為此賜名“加吉魚”

一夫多妻

鯛魚實行了“一夫多妻制”。它們一般以一二十條組成一個大家庭,由一個雄魚為“一家之主”,其餘的都是它的妻子。如果雄魚死了,雌魚就會顯得六神無主,慌亂不堪。但沒過多久,便有一條最強壯的雌魚會變成雄魚,充當新“丈夫”。一條雄鯛魚死了,“妻子”們悲傷地在它的周圍遊動著。游著游著,其中一條體魄健壯的“妻子”由雌性變成了雄性,充當“一家之主”,帶領眾“妻子”開始了新的生活。

由雌變雄

為什麼鯛魚會由雌變雄呢?原來,雄鯛魚身上長著鮮艷的色彩,這種色彩在水下發出特殊的信號。雌魚對這種色彩十分敏感,一旦雄魚的光色消失,身體最強壯的雌魚神經系統首先受到影響,隨即在它的體內分泌出大量的雄性激素,使卵巢消失,精巢長成,鰭也跟著變大了,就變成了一條雄魚。

加吉魚來歷

據《史記》、《漢書》記載,漢武帝即帝位後,曾經八次巡幸東萊郡,歷時二十三年。有一次,從長島返回陸地時,漢武帝站在船頭興致勃勃地觀賞著大海的美麗景色,忽然一條金紅色的大魚蹦到了船上。魚為吉祥之物,漢武帝非常高興,立刻讓隨員揀來觀賞,並詢問此為何魚?大家面面相盱,無人能說出此魚的名稱來歷。當時正好太中大夫東方朔亦在船上,漢武帝下令急招東方朔。東方朔急急忙忙來到跟前,仔細一瞧,這魚他也不認識。這一下全船的人可傻眼了,漢武帝也面露不悅之色。東方朔不愧為見多識廣、機智過人的大學問家,眼睛一眨,高聲說道:“此魚謂之加吉魚!”眾人非常詫異,齊聲高喊:“願聞其詳!”東方朔笑迷迷地說:“今天是皇上的生日,此為一吉;此魚自動現身,寓意豐年有餘,又為一吉;兩吉相加謂之加吉,那么此魚就該叫加吉魚。”大家聽後齊聲叫好,漢武帝也捻須稱是。從此以後,真鯛魚又叫“加吉魚”。

寄生蟲

貝蒂是一種寄生蟲,雌雄異體,大者為雌,身內暫存雄體,其外形與科幻電影中的外星人無異。曾有被食用的記錄,據悉“味美過鯛魚”。對海產養殖業有巨大影響。貝蒂首先通過腮進入真鯛幼仔口內,而後占據舌頭位置,靠吸食血液生長。2012年3月媒體報導,貝蒂寄生蟲在地中海被發現,它們寄生在海鯛口內,吞噬掉宿主的舌頭,而後取而代之。
2012年3月12日上海市民購買鯛魚,在鯛魚口中發現疑似外星寄生蟲貝蒂的蟲子。這條鯛魚比巴掌大不了多少,口中含著的這個異物跟大拇指一般大。這個昆蟲通體白色,已經死亡。仔細查看魚嘴,發現魚的舌頭已被咬掉大半,而蟲子正好取代了舌頭的位置。有關專家表示,雖然外表類似外星寄生蟲,但是畢竟沒有詳細數據資料,不能確定是否外星寄生蟲。外星寄生蟲本身煮熟後可以食用,此鯛魚去掉蟲子以後煮熟食用不影響健康

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