凍蝦仁

凍蝦仁

凍蝦仁是指冷凍了的蝦仁,一般情況下將蝦仁放在-18℃的庫中冷藏。

基本介紹

  • 中文名:凍蝦仁
  • 是否含防腐劑:否
  • 溫度:-18℃
  • 包裝:脫盤包裝
簡介
把鮮對蝦加冰送至加工車間分級,取規格較小的對蝦簡單清洗一遍,肅掉蝦殼,去除腸腺,用冰水洗淨,然後按蝦仁大小規格分級,並再清洗一次,放入篩盤內控水10分鐘,稱重後擺盤,放進-25℃以下的冷凍間凍結(凍盤中應加入適量的水)凍結完成後,進行脫盤包裝,放在-18℃的庫中冷藏。

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