冬菇菜膽

冬菇菜是一道美味可口的傳統名菜。浸冬菇時可用有蓋的器皿蓋著，既保存冬菇的香味不散，吃時又特別鮮香。把油鍋中將菜膽炒熟裝盤，拼擺成花瓣的顏色。然后座鍋，燒油，將冬菇炒熟，碼在菜膽上。將雞湯燒熱加鹽、糖、料酒、姜、澱粉勾芡,澆在盤上即可。

基本介紹

• 中文名：冬菇菜膽
• 主要食材：花菇
• 口味：爽口
• 輔料：油、姜各20克，雞油

原料

花菇60克，青梗白菜340克，油、姜各20克，雞油45克，糖、料酒、香油各10克，雞清湯50克，精鹽、生粉各5克。

做法

做法一

1、將炒鍋加油燒熱，加入菜膽炒熟，移出碼放盤內；

2、炒鍋內留油燒熱，加入花菇炒熟，移出碼在菜膽之上；

3、將雞湯燒熱後，加入鹽、糖、料酒、姜，用澱粉勾芡，收汁澆在盤上即可。

做法二

在油鍋中將菜膽炒熟裝盤，拼擺成花瓣的顏色。然后座鍋，燒油，將冬菇炒熟，碼在菜膽上。將雞湯燒熱加鹽、糖、料酒、姜、澱粉勾芡,澆在盤上即可。