冬粉蒸魷魚

一道普通的大眾佳肴，烹飪方法簡單易學,營養搭配合理，口感鹹鮮合口，是中國菜餚中代表性美食之一，主要食材有冬粉，魷魚，口味鮮美，色香味俱全

基本介紹

• 中文名：冬粉蒸魷魚
• 分類：家常菜
• 口味：偏鹹
• 食材：冬粉、魷魚

所需食材

冬粉，魷魚，大蒜，生抽，鹽，雞精，油

做法

1魷魚洗淨，去內臟，身體切花刀，頭須切開，魷魚身體切小塊。

2冬粉一把，用剪刀中間剪斷，加開水泡軟。然後瀝乾水，加醬油0.7勺，雞精一點點，抓勻。

3蒜頭6瓣，拍扁，去皮。用壓蒜器壓蒜蓉。

4關鍵步驟: 炒金蒜。 鍋里放油，小火，放入蒜蓉，小火慢慢炒成金色。然後含油取出。

5金蒜中加入2克(0.2勺)鹽，0.2勺醬油，拌一下。(鹽不要多，因為冬粉己經有味道，魷魚本來也有一點點海的味道。)

6將冬粉墊在盤子底，將魷魚片和頭須，擺在上面，將金蒜醬汁抹在魷魚上。

7水燒開，上鍋蒸10分鐘。撒蔥花。(也可不要)

8另外用鍋，下少許油，燒熱到冒煙，澆到魷魚上。(會聽到“之啦”的聲音。) 即可

菜品特色

魷魚加上冬粉還有醬料，色香味俱全，口感入口即化。