冬粉蒸茄子

冬粉蒸茄子是以冬粉、長條茄子、瘦肉為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬粉蒸茄子
• 主料：冬粉、長條茄子、瘦肉

食材明細

原料

冬粉 50克

長條茄子 一個

配料

瘦肉 一小塊

胡蘿蔔 1/4個

淮山 一小段

蒜

生薑

調料

鹽

香油

料酒

耗油

海鮮醬

製作步驟

1、準備好冬粉和茄子。

2、準備好所有配料。

3、茄子洗淨切長條。

4、冬粉用水泡軟。

5、胡蘿蔔和姜蒜切末。

6、肉剁成末。

7、所有剁好的配料裝到一個碗裡加入鹽、香油、料酒、耗油、海鮮醬。

8、攪拌均勻後醃製5-10分鐘。

9、切好的茄子放到鍋里用少量油微火煎炸。

10、煎至表面微黃即可。

11、將泡好的冬粉裝到一個碗裡。

12、把煎好的茄子碼在冬粉上。

13、淮山切片。

14、切好的淮山片均勻地擺在冬粉周圍。

15、將醃好的醬料放到茄子上。

16、上鍋大火蒸5-10分鐘即可。