冬筍香菇是一道菜名，屬於家常菜。經常食用能降低血液中的膽固醇，此菜更具有開胃、促進消化、增強食慾作用。
基本介紹
- 中文名：冬筍香菇
- 類別：家常菜
- 主料：香菇
- 調料： 精鹽
材料,做法,營養分析,營養成分,
材料
香菇50克，冬筍50克。
調料： 精鹽一小匙，白糖一小匙，味素1/2小匙，澱粉一中匙，熟色拉油一中匙。
做法
①將香菇洗淨，浸泡開後剪去根。
②冬筍切片，與香菇、調料拌和。
③放入盤內，加蓋高火5分鐘，中途攪拌一次。
營養分析
香菇(鮮)：香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
冬筍：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
營養成分
能量 255.5千卡
蛋白質 3.24克
脂肪 15.16克
碳水化合物 28.64克
葉酸 20.65微克
膳食纖維 2.1克
維生素A 6.5微克
胡蘿蔔素 40微克
硫胺素 0.04毫克
核黃素 0.08毫克
煙酸 1.32毫克
維生素C 1毫克
維生素E 10.76毫克
鈣 15.19毫克
磷 56.8毫克
鉀 24.73毫克
鈉 787.76毫克
鎂 6.44毫克
鐵 0.6毫克
鋅 0.57毫克
硒 1.31微克
銅 0.07毫克
錳 0.18毫克
