冬筍香菇醋溜雞是一道美食，原料是鮮雞、冬筍、香菇等。 基本介紹 中文名：冬筍香菇醋溜雞主要食材：鮮雞350克，冬筍，香菇各60克輔料：蔥花、薑末、蒜泥、番茄醬、澱粉調料：精鹽、白醋、料酒、香油、植物油 製法①將雞清理乾淨後，切塊，加精鹽、料酒醃漬入味，將冬筍、香菇切塊後，用熱水略焯後備用。②在雞塊上裹上濕澱粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。③在鍋中倒入適量植物油燒熱，將蔥花、薑末、蒜泥爆香，倒入番茄醬、白糖、料酒和適量清水，將炸過的雞塊、冬筍、香菇放入其中，用水澱粉勾芡，倒入適量白醋，裝盤後再淋上少許香油即可。
