冬筍燜菇

冬筍燜菇，以冬筍為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬筍燜菇
• 主要食材：濕香菇100克，冬筍尖250克，豬五花肉500克
• 調料：味素5克，麻油3克，澱粉10克
• 工藝：燜

用料

濕香菇100克，冬筍尖250克，豬五花肉500克，上湯200克，味素5克，麻油3克，澱粉10克，醬油少許，豬油500克（耗油50克）。

冬筍燜菇

做法

將香菇用清水泡浸洗淨瀝乾，再將筍尖放進滾水煮熟後同香菇一起下鼎溜炸撈起，最後把筍尖、香菇一起入進鍋里，蓋上豬五花肉，和入味料，上湯，約燜20分鐘，取出豬五花肉，用澱粉水拌勻，排砌在盤裡即成。

菜品特色

菇味濃郁，筍尖爽脆可口。