冬菇燜筍是一道菜品，製作材料有香菇、醬油等。
冬菇燜筍是一道菜品，製作材料有香菇、醬油等。製作方法將香菇用清水泡浸洗淨瀝乾，再將筍尖放進滾水煮熟後同香菇一起下鼎溜炸撈起，最後把筍尖、香菇一起放進鍋里，蓋上豬五花肉，和入味料，上湯，約燜20分鐘，取出豬五花肉，用澱粉水...
冬菇燜雙筍是由冬菇、蘆筍、玉米筍等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 玉米筍250克，蘆筍300克，濕冬菇100克（約10個），上湯800克，排骨250克，豬五花肉200克，味素5克，紹酒10克，胡椒粉0.3克，麻油3克，粟粉20克，雞油50克，生油500克（耗油75克）。製作方法 1、先將玉米筍用滾水煮熟，蘆筍...
燜冬筍是一道美食，製作原料主要有冬筍肉，冬菇，豬腩肉等。原料 主料 冬筍肉510克，冬菇50克，豬腩肉300克，蒜肉3粒，芫荽適量。配料 老抽1湯匙，鹽1/2茶匙，砂糖1茶匙。做法 1、冬菇去蒂用清水浸透，揸乾水分。2、冬筍肉切滾刀塊，然後放入滾水內煮5分鐘，取出。3、腩肉切大片，然後洗乾淨。4、燒熱油，...
做法 1、將冬筍用開水焯熟撈起。五花肉切為幾塊。把冬筍、冬菇（浸洗乾淨）放下油鼎略炸一下。五花肉用精鹽炒香。鼎刷洗乾淨，放入香菇、冬菇、五花肉、精鹽、上湯共燜。2、冬菜用清水洗淨，筍、菇燜至將近收汁時，撿去五花肉，加入冬菜、味素，再略悶一下，用澱粉水打芡，淋下芝麻油、起鼎落盤即成。
光雞洗淨，斬件備用；筍乾切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、椒圈和蔥段，下雞件大火翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和冬菇、筍乾、蝦米，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至材料熟透，收汁便成。備註：每100克鮮筍便含有蛋白質3.28克和0.9克的纖維素，此外還有胺基酸、糖類和鈣、磷等礦物質，是一種健康的養生...
光雞洗淨，斬件備用；筍乾切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、椒圈和蔥段，下雞件大火翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和冬菇、筍乾、蝦米，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至材料熟透，收汁便成。營養價值 每100克鮮筍便含有蛋白質3.28克和0.9克的纖維素，此外還有胺基酸、糖類和鈣、磷等礦物質，是一種健康的...
冬菇筍燜鴨是一道菜品，主料為鴨塊、冬菇等。材料 鴨塊（約半隻鴨份量），冬菇數朵（泡軟），玉蘭筍乾泡軟切粗絲，姜數片。調味料 泡冬菇水一飯碗/清水半碗，米酒兩大匙，醬油一大匙半，鹽少許，麻油兩大匙。做法 麻油燒熱，放進薑片，鴨塊，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水/清水，醬油/鹽，上...
肉清湯150克。冬筍炒香菇製法:(1)冬菇去蒂，洗淨，大的切成兩片。冬筍切鹹2．5厘米長，2厘米寬、3毫米厚的薄片。(2)鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，下冬筍片炒至黃色時，放入冬菇、鹽、醬油合炒，再放肉清湯燜一下，勾芡加味素，裝盤，淋香油即成。冬筍炒香菇特點:色澤清淡，香脆味關。
竹筍燜排骨煲，是一道特色美食，由竹筍，排骨，青紅椒等烹飪而成。做法 1.先將排骨斬件焯水。2.竹筍也要焯水。3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。6.水快...
竹筍燜排骨，是一道美食，主料為竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。材料 竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量 做法 1.先將排骨斬件焯水。2.竹筍也要焯水。3.冬菇、木耳用溫水泡發，並...
肉有肉的好味，齋有齋的道理。時不時吃齋很有好處。紅蘿蔔，別名也叫甘筍，故命名為雙筍矣。菜品做法 一、冬菇水發劃花（可不劃），紅蘿蔔切片；二、鍋置爐上開大火，放半鍋水，加1茶匙油和1茶匙鹽，好讓材料有點底味和有亮澤，水開放全部材料；三、另起鍋，鍋熱放油，放薑片和蒜片，爆香；四、爆香...
竹筍燉排骨是一道以竹筍、排骨為主材的菜餚名，輔料是青紅椒、水發木耳。食材明細 主料：竹筍 250克 排骨 一根 輔料：青紅椒 水發木耳 冬菇 調料：蒜頭、大料、香葉、鹽 適量 製作過程 1.先將排骨斬件。2.排骨焯水。3.竹筍也要焯水。4.冬菇、木耳用溫水泡發。5.切好辣椒。6.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水...
排骨燉竹筍是一道菜品，主料為排骨、竹筍，輔料是木耳、大料、香葉等。做法 1.先將排骨斬件焯水。2.竹筍也要焯水。3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將竹筍、冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。
2.筍肉放水中煮15分鐘，水中加少許鹽。取出筍肉用水浸冷切厚片（罐裝筍開罐後洗一洗即可切片）。3.冬菇浸軟擠乾去蒂，加入糖、生粉適量，油1湯匙拌勻。4.炒鍋下油，爆蒜肉至金黃色，下筍、姜、羊肉爆透，鏟入煲內，加調料煲滾，慢火燜約一小時半。下冬菇再燜15分鐘，加水澱粉、少許老抽兜勻即可裝盤...
冬菇冬筍炒肉片 冬菇冬筍炒肉片是以冬筍、乾冬菇等為主料的菜品。用料 做法
豌豆燜筍 【口味】：鹹香 【難度】：切墩（初級）【時間】：10-30分鐘 【分類】：大眾菜素菜老少皆宜 主料：筍500克、豌豆50克、蔥花少許、蚝油一茶匙、生抽三茶匙、糖一茶匙、鹽1/2茶匙、雞精一茶匙 做法：1、筍洗淨後切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，...
釀冬菇是一道以乾蘑菇為主料，豬肉、海米、姜、蔥、黃酒等為輔料製作的菜品。原料 乾香菇。輔料 姜、蔥。調料 鹽1小勺、生抽2大勺、澱粉2小勺、黃酒2大勺、香油1/2大勺。備註 1一大勺大概是5毫升，1小勺大概是2克左右。做法 1、乾香菇和海米泡發。2、豬肉餡買三分肥七分瘦的比較合適，買回來的肉餡先用...
象芽雪筍 白玉筍翅 春江先知 二冬白雪 山珍獻壽 羅漢上素 乾燒冬筍（川味）雪菜冬筍 清炒鳳尾筍 青筍豆乾醬 燒二冬 鳳尾筍 黃燜筍 麻辣筍 炒皮筍 油燜春筍 黃泥烤筍 乾煸冬筍 乾燒冬筍（京味）醬燒冬筍 八味瓢筍 糟燴鞭筍 火燒冬筍 油辣冬筍尖 家常牛尾筍 香菇筍子 冬菇炒冬筍 炒雙冬 白扒“魚翅”三鮮...
牛肚燉冬菇 清燉牛鞭 牛尾燉雙蔬 清真滿鍋香 清汁排骨 清燉羊肉 羊尾骨燉酸菜 胡蘿蔔燉羊肉 羊排燉海帶 蠶豆燉羊蹄 清燉狗肉 罐燜肉 老乾媽羊蹄 肉片燉兔肉 清燉兔肉 客家紅燜肉 大棗燜肘子 腐竹蘿蔔燜羊肉 杞子燉牛鞭 陳皮狗肉 羊肉燜栗子 水蜜桃燜排骨 雙參燉肉 生燜狗肉 冬筍燜兔 番茄胡蘿蔔燉牛尾 梅菜燜豬手...
紫桂燜大排 番茄醬苦瓜燜排骨 蒜子燜豬尾 甜酒香腸 香菇燜肉 木瓜燜肉丸 香辣豬尾 啤酒燜牛肉 罐燜牛肉 黃豆燜牛腩 貴妃牛腩 黃花菜燜牛肉 白菜燜牛肉 豆醬燜牛腩 豆瓣燜羊肉 板栗燜羊肉 蔬菜類 燜三絲 鮮蘑豌豆 鮮蘑燜冬瓜 紅白豆腐 銀絲燜紅蚧 奶汁燜紫茄 干貝三絲 筍燜蕨菜 五香蘭花乾 薺菜乾絲 冬菇菜膽 ...
冬菇扒鴨，配料有，排骨200克、鵪鶉蛋12個、冬筍肉100克、水發香菇100克、菜心10棵、紅蘿蔔 50克。主料：鄉里老水鴨1250克 配料：排骨200克、 鵪鶉蛋12個、 冬筍肉100克、 水發香菇100克、菜心10棵、 紅蘿蔔 50克 調料：鹽、 胡椒粉、姜、花雕酒 步驟：(1)老鴨開膛洗淨 (2)排骨剁成段狀，鵪鶉蛋煮熟去...
油燜雙冬，就是燜冬筍冬菇，是湘菜里少有的一道不辣的菜。湘西盛產菌類和竹筍，這兩樣材料搭配起來，口感既爽脆又軟糯，清香可口，不錯的一道健康菜。製作方法 1.香菇用水泡發，冬筍也泡一下。2.鍋里加水，將冬筍下鍋焯水。3.焯水的冬筍切片待用。4.起油鍋，下冬筍煸炒。5.加入冬菇炒勻 6.加入清雞湯稍稍煮...
冬筍燜菇………131 棋子豆腐………132 燜厚菇珠瓜………133 燜豆腐盒………134 雞蓉髮菜………135 碧綠豆腐盞………136 銀杏白菜………137 南瓜排骨………138 冬菇燜雙筍………139 四寶素菜包………140 綠島藏金銀………141 護國素菜………142 胡蘿蔔羹………143 燴髮菜羹………144 冬瓜干貝羹………...
如雪菜大湯黃魚以雪裡蕻鹹菜、竹筍配伍，湯料鮮香味美，風味獨特；清湯越雞則以火腿、嫩筍、冬菇為原料蒸製而成，原汁原味，醇香甘美；火夾魚片則是用著名的金華火腿夾入魚片中烹製而成，菜品鮮合一，食之香嫩清鮮，其構思真乃巧奪天工。此類菜品例子舉不勝舉，足以證明浙菜在原料的配伍上有其維妙獨到之處。在...
油燜春筍 油燜春筍是浙江省杭州市的一道特色名菜，烹調時，選用杭州郊區短壯、皮薄、肉厚、質嫩的春筍作原料，剝淨切成寸段狀入鍋，以重油、重糖煸炒，再用小火燜透的烹任方法，使筍塊充分吸進調味品。成菜色澤紅亮，鮮嫩爽口，略有甜味。既可佐酒又可下飯，為杭州傳統名菜。西湖蓴菜湯 西湖蓴菜場又稱雞火...
將鍋置火上，放少許豬油，先將豬肉片、母雞肉片煸炒，下冬菇、冬筍片，蔥片、薑片，同炒。加適量奶湯，用醬油、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、味素，調好口味。然後下入鵪鶉，燒沸後移中火燜約半小時，爛熟後，將鵪鶉撈至盤中，鍋中的汁用玉米粉勾芡，加些香油澆在上面。油菜心用奶湯澆上，並用精鹽、味素調好...
鮮蘑冬筍 油燜筍尖 雪裡蕻炒冬筍氽冬筍片 乾燒冬筍 炒雙冬 醬燒冬筍 鮮香菇豆腐 麻醬豆腐 西紅柿拌豆腐 香脆凍豆腐 魚蓉蒸豆腐 豆腐乾拌薺菜 口袋豆腐鐵板豆腐枸杞 翡翠豆腐 巧炒豆渣 砂鍋豆腐 苘蒿拌豆乾 多味豆腐 椿芽拌豆腐青蒜拌豆腐 扒冬瓜球 什錦冬瓜帽 清蒸冬瓜盅 細露冬瓜 涼拌冬瓜 苦瓜肉凍 清蒸苦瓜...
髮菜蚝豉煲是一款主料為冬菇、髮菜的養生菜品，老少鹹宜。主 料 冬菇1/2兩（約20克），髮菜2錢（約8克），蚝豉4兩（約160克），生菜4兩（約160克），甘筍片、薑片各適量，蒜蓉1茶匙，乾蔥頭4粒。配 料 醃料：薑汁、酒各1/4茶匙，鹽、糖各1/2茶匙，油、胡椒粉各少許，蚝油2茶匙。芡汁料：鹽、糖各1...
