紅燒冬筍

紅燒冬筍是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒冬筍
• 主料：冬筍

原料：鹽5克、味素2克、芽菜10克，冬筍300克、火腿30克、蒜10克、蔥1棵、姜15克、紅椒2個

製法：

1、冬筍洗淨切滾刀塊，紅椒去蒂和籽後切粒，蔥擇洗淨切花，姜、蒜去皮切米，火腿切粒

2、冬筍入沸水中焯燙．撈出瀝水，再入六成油溫的鍋中炸至金黃色．

3、鍋中留少許油．爆香蔥、姜、蒜．下入紅椒和火腿炒香，再倒入炸過的冬筍．調入調味料炒勻入味，出鍋裝盤即可。