八寶面

一種配料豐富的麵食，口味絕佳，營養豐富。由麵條，蝦仁、豬腰(去除腰臊的)、裡脊肉、青豆、肚片、高湯，色拉油，鹽，味素，濕澱粉，紅油，等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：八寶面
• 主要原料：面，蝦仁、豬腰
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類、蛋白質，維生素
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：占不明
• 儲藏方法：冷藏

材料

主料：麵條280克，蝦仁、豬腰(去除腰臊的)、裡脊肉、青豆、肚片各15克。調料：高湯100克，色拉油300克，鹽5克，味素4克，濕澱粉5克，紅油30克。

做法

1、鍋內放入高湯、500克水大火燒開後放入麵條小火煮3分鐘後出鍋，裝入碗中。

2、豬腰、裡脊肉、肚片分別切成重3克的片，然後放入燒至六成熱的色拉油中小火滑1分鐘後取出；蝦仁、青豆分別放入燒至六成熱的色拉油中小火滑1分鐘後取出。

3、鍋內放入10克色拉油，燒至七成熱時放入蝦仁、豬腰片、裡脊肉片、青豆、肚片大火煸炒1分鐘，放入鹽、味素調味後勾濕澱粉芡，淋上紅油後出鍋，澆在麵條上即可。

小訣竅

特點

麵條爽滑，肉質鮮嫩，口味香辣。