代茶飲，又名以藥代茶。選用一二味或數味中草藥（常研製成粗末後用）煎湯或以沸水沖泡數分鐘後，代茶徐徐飲之，故名。
基本介紹
- 中文名：代茶飲
- 別稱：以藥代茶
- 成分：選用一二味或數味中草藥
- 功效：抗癌、抗氧化
簡介,相關故事,
簡介
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實，沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用：
抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。
止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。
止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。
生髮：用隔夜茶洗頭，還有生髮和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。
固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。
防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。
使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
抗癌、抗氧化：茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。
止血：隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。
明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。
止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。
生髮：用隔夜茶洗頭，還有生髮和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。
固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。
除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。
防曬：皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
去腥除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。
使用隔夜茶，應以不變餿（變質）為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。
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西太后鐘情“代茶飲”
藥茶者，即宮中所謂之代茶飲也。所謂代茶飲，就是以可以直接飲用的藥物或藥物加茶葉，共煎或以開水沖泡以飲用。據傳藥茶發端於唐代，盛行於宋朝。在清宮原始醫藥檔案中，太醫院御醫喜歡用藥茶以防治病患，其種類之多，套用之廣，出乎人們的意料，尤以慈禧太后脈案為甚。
唐代名醫孫思邈門人孟詵以孫氏《千金方·食治》為依據，撰寫擴展為《食療本草》，其中載有適宜“熱毒下痢”、“腰痛難轉”等症的藥茶驗方。唐代另一部總結性醫學巨著——王燾的《外台秘要》中也有大量的代茶飲方。
唐代以降，藥茶一代勝過一代。明代李時珍之《本草綱目》中，記有“痰喘咳嗽茶”，清代趙學敏之《串雅內編》中，記有“代茶湯”。觀其品類，有甘露茶、靈芝茶、神曲茶、槐花茶、菊花茶、胖大海茶、荷葉茶、板蘭根茶，以及銀花扁豆代茶飲、安神代茶飲、和胃代茶飲……
翻開陳可冀主編的《慈禧光緒醫方選議》，至少可以看到8種代茶飲方：如御醫姚寶生給“老佛爺”擬的“清熱理氣代茶飲方”——甘菊三錢，霜桑葉三錢，橘紅一錢五分老樹，鮮蘆根二枝切碎，建曲二錢炒，炒枳殼一錢五分，羚羊角五分，炒谷芽三錢，水煎，溫服。
從此方的藥性看，菊花、桑葉清熱明目，桔紅、枳殼理氣和中，蘆根清肺胃之熱，羚羊角清肝膽之火。全方清熱以頭目上焦為主，理氣則以脾胃為要，符合西太后平素患有眼病和脾胃不和之症。據說，這一藥茶飲頗為宮中之人喜愛，皆常飲之。
另一個“清熱理氣代茶飲方”，也是御醫姚寶生所擬，其組成是：甘菊三錢，霜桑葉三錢，羚羊角五分，帶心麥冬三錢，雲茯苓四錢，炒枳殼一錢五分，澤瀉一錢五分，炒谷芽三錢，水煎，溫服。此方較前方略減健脾和胃之藥，而增清心利濕之品，作茶飲甚宜。
在收錄的慈禧藥茶中，還有三個“清熱化濕代茶飲方”，其藥物大都由鮮蘆根、竹茹、焦山楂、茯苓、桑葉、陳皮等組成。
此外，還有清熱養陰代茶飲、清熱代茶飲、清熱止嗽代茶飲等，所用藥物均以清熱利濕、清肺利咽、去火化痰為主。常飲之，無疑對人體有益。
清宮代茶飲五花八門，名目繁多。其中最具代表性的要數慈禧太后常飲的仙藥茶。這種藥茶由烏龍茶、六安茶和中藥澤瀉等8種茶與藥組成，從其成份看，專家們推斷這種茶具有降血脂的作用。為了驗證這一推斷，徐銘漁、包曉峰、解躍輝、陳可冀等專家，套用靜脈注射高膽固醇脂乳劑，快速形成家兔高血脂證的模型，以觀察該方降血脂的作用，取得了預期的效果。
這項實驗用的是北京營養劑廠製作的仙藥茶複方粗末，經沸水浸泡24小時，過濾後為棕褐色液體，置冰櫃（4攝氏度），每毫升含複方仙藥茶粗末克。動物分組：選取健康家兔——日本大耳白兔30隻，雌雄各半，體重～公斤，分籠飼養，隨機分為三組，每組10隻，即分為對照組、仙藥茶組、安妥明組，各組飼養條件完全相同。採用高脂乳製劑，經過快速造型和科學的測定方法，進行了一系列動物實驗。
實驗結果表明，仙藥茶能加速脂肪的廓清，當注入乳劑後，對照組引起血清混濁，經正常的代謝速度，約3～4天后才使血清澄清，而仙藥茶組，似可促進脂蛋白脂肪酶的活性，促進脂肪的廓清加速進行。所以在給予大量的膽固醇與豬油製成的乳劑後，在治療後的1～2天，全部血清轉為清澈透明。安妥明組與對照組沒有明顯的差異，表明安妥明不影響脂肪的廓清。仙藥茶與安妥明相似，都能降低血清膽固醇與甘油三脂的水平。
專家們認為，清宮仙藥茶是清代宮廷具有減肥作用的醫方，實驗結果表明，該方對脂肪廓清起著加速作用，其作用機理，可能是促進脂蛋白脂肪酶的活性，加速乳糜粒轉化的結果。
專家們指出，當前，隨著生活水平的提高和缺乏體育活動，以及一些不良生活方式的影響，動脈粥樣硬化所致的心腦血管病已構成人類健康的主要威脅，而高血脂症又是動脈粥樣硬化的主要因素之一。因此，進一步探索清宮仙藥茶的效果和機理，仍有一定的借鑑意義。
藥茶者，即宮中所謂之代茶飲也。所謂代茶飲，就是以可以直接飲用的藥物或藥物加茶葉，共煎或以開水沖泡以飲用。據傳藥茶發端於唐代，盛行於宋朝。在清宮原始醫藥檔案中，太醫院御醫喜歡用藥茶以防治病患，其種類之多，套用之廣，出乎人們的意料，尤以慈禧太后脈案為甚。
唐代名醫孫思邈門人孟詵以孫氏《千金方·食治》為依據，撰寫擴展為《食療本草》，其中載有適宜“熱毒下痢”、“腰痛難轉”等症的藥茶驗方。唐代另一部總結性醫學巨著——王燾的《外台秘要》中也有大量的代茶飲方。
唐代以降，藥茶一代勝過一代。明代李時珍之《本草綱目》中，記有“痰喘咳嗽茶”，清代趙學敏之《串雅內編》中，記有“代茶湯”。觀其品類，有甘露茶、靈芝茶、神曲茶、槐花茶、菊花茶、胖大海茶、荷葉茶、板蘭根茶，以及銀花扁豆代茶飲、安神代茶飲、和胃代茶飲……
翻開陳可冀主編的《慈禧光緒醫方選議》，至少可以看到8種代茶飲方：如御醫姚寶生給“老佛爺”擬的“清熱理氣代茶飲方”——甘菊三錢，霜桑葉三錢，橘紅一錢五分老樹，鮮蘆根二枝切碎，建曲二錢炒，炒枳殼一錢五分，羚羊角五分，炒谷芽三錢，水煎，溫服。
從此方的藥性看，菊花、桑葉清熱明目，桔紅、枳殼理氣和中，蘆根清肺胃之熱，羚羊角清肝膽之火。全方清熱以頭目上焦為主，理氣則以脾胃為要，符合西太后平素患有眼病和脾胃不和之症。據說，這一藥茶飲頗為宮中之人喜愛，皆常飲之。
另一個“清熱理氣代茶飲方”，也是御醫姚寶生所擬，其組成是：甘菊三錢，霜桑葉三錢，羚羊角五分，帶心麥冬三錢，雲茯苓四錢，炒枳殼一錢五分，澤瀉一錢五分，炒谷芽三錢，水煎，溫服。此方較前方略減健脾和胃之藥，而增清心利濕之品，作茶飲甚宜。
在收錄的慈禧藥茶中，還有三個“清熱化濕代茶飲方”，其藥物大都由鮮蘆根、竹茹、焦山楂、茯苓、桑葉、陳皮等組成。
此外，還有清熱養陰代茶飲、清熱代茶飲、清熱止嗽代茶飲等，所用藥物均以清熱利濕、清肺利咽、去火化痰為主。常飲之，無疑對人體有益。
清宮代茶飲五花八門，名目繁多。其中最具代表性的要數慈禧太后常飲的仙藥茶。這種藥茶由烏龍茶、六安茶和中藥澤瀉等8種茶與藥組成，從其成份看，專家們推斷這種茶具有降血脂的作用。為了驗證這一推斷，徐銘漁、包曉峰、解躍輝、陳可冀等專家，套用靜脈注射高膽固醇脂乳劑，快速形成家兔高血脂證的模型，以觀察該方降血脂的作用，取得了預期的效果。
這項實驗用的是北京營養劑廠製作的仙藥茶複方粗末，經沸水浸泡24小時，過濾後為棕褐色液體，置冰櫃（4攝氏度），每毫升含複方仙藥茶粗末克。動物分組：選取健康家兔——日本大耳白兔30隻，雌雄各半，體重～公斤，分籠飼養，隨機分為三組，每組10隻，即分為對照組、仙藥茶組、安妥明組，各組飼養條件完全相同。採用高脂乳製劑，經過快速造型和科學的測定方法，進行了一系列動物實驗。
實驗結果表明，仙藥茶能加速脂肪的廓清，當注入乳劑後，對照組引起血清混濁，經正常的代謝速度，約3～4天后才使血清澄清，而仙藥茶組，似可促進脂蛋白脂肪酶的活性，促進脂肪的廓清加速進行。所以在給予大量的膽固醇與豬油製成的乳劑後，在治療後的1～2天，全部血清轉為清澈透明。安妥明組與對照組沒有明顯的差異，表明安妥明不影響脂肪的廓清。仙藥茶與安妥明相似，都能降低血清膽固醇與甘油三脂的水平。
專家們認為，清宮仙藥茶是清代宮廷具有減肥作用的醫方，實驗結果表明，該方對脂肪廓清起著加速作用，其作用機理，可能是促進脂蛋白脂肪酶的活性，加速乳糜粒轉化的結果。
專家們指出，當前，隨著生活水平的提高和缺乏體育活動，以及一些不良生活方式的影響，動脈粥樣硬化所致的心腦血管病已構成人類健康的主要威脅，而高血脂症又是動脈粥樣硬化的主要因素之一。因此，進一步探索清宮仙藥茶的效果和機理，仍有一定的借鑑意義。
