扁豆(薔薇豆科植物)

扁豆(薔薇豆科植物)

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扁豆(學名:Lablab purpureus (Linn.) Sweet),通用名藊豆,多年生、纏繞藤本。全株幾無毛,莖長可達6米,常呈淡紫色。羽狀複葉具3小葉;托葉基著,披針形;小托葉線形;小葉寬三角狀卵形,長6-10厘米,寬約與長相等,側生小葉兩邊不等大,偏斜,先端急尖或漸尖,基部近截平。總狀花序直立;小苞片2,近圓形;2至多朵簇生於每一節上;花萼鐘狀,長約6毫米,上方2裂齒幾完全合生,下方的3枚近相等;花冠白色或紫色,旗瓣圓形,基部兩側具2枚長而直立的小附屬體,附屬體下有2耳,翼瓣寬倒形,具截平的耳,龍骨瓣呈直角彎曲,基部漸狹成瓣柄;子房線形,無毛,花柱比子房長,彎曲不逾90°,一側扁平,近頂部內緣被毛。莢果長圓狀鐮形,長5-7厘米,近頂端最闊,直或稍向背彎曲,頂端有彎曲的尖喙,基部漸狹;種子3-5顆,扁平,長橢圓形,在白花品種中為白色,在紫花品種中為紫黑色,種臍線形,長約占種子周圍的2/5。花期4-12月。

世界熱帶亞熱帶地區均有栽培,扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有利於暑濕邪氣的祛除,健脾止瀉之效,同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。

(概述圖片來源:)

基本介紹

  • 中文學名:扁豆
  • 拉丁學名:Lablab purpureus (Linn.) Sweet
  • 別稱:火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、皮扁豆,豆角,白扁豆
  • 二名法藊豆
  • :植物界
  • 被子植物門
  • 雙子葉植物綱
  • 亞綱:原始花被
  • 薔薇
  • 亞目:薔薇亞
  • 豆科
  • 亞科:蝶形花
  • 菜豆族
  • 扁豆屬
  • :扁豆
  • 分布區域:世界各熱帶地區均有栽培
形態特徵,生長習性,地理分布,繁殖方式,栽培技術,病蟲防治,主要價值,藥用,食用,植物文化,

形態特徵

多年生、纏繞藤本。全株幾無毛,莖長可達6米,常呈淡紫色。羽狀複葉具3小葉;托葉基著,披針形;小托葉線形,長3-4毫米;小葉寬三角狀卵形,長6-10厘米,寬約與長相等,側生小葉兩邊不等大,偏斜,先端急尖或漸尖,基部近截平。
總狀花序直立,長15-25厘米,花序軸粗壯,總花梗長8-14厘米;小苞片2,近圓形,長3毫米,脫落;2至多朵簇生於每一節上;花萼鐘狀,長約6毫米,上方2裂齒幾完全合生,下方的3枚近相等;花冠白色或紫色,旗瓣圓形,基部兩側具2枚長而直立的小附屬體,附屬體下有2耳,翼瓣寬倒形,具截平的耳,龍骨瓣呈直角彎曲,基部漸狹成瓣柄;子房線形,無毛,花柱比子房長,彎曲不逾90°,一側扁平,近頂部內緣被毛。
莢果長圓狀鐮形,長5-7厘米,近頂端最闊,寬1.4-1.8厘米,扁平,直或稍向背彎曲,頂端有彎曲的尖喙,基部漸狹;種子3-5顆,扁平,長橢圓形,在白花品種中為白色,在紫花品種中為紫黑色,種臍線形,長約占種子周圍的2/5。花期4-12月。

生長習性

扁豆喜溫暖濕潤、陽光充足的環境,的種子適宜發芽溫度為22-23℃,植株能耐35℃左右高溫,根系發達強大、耐旱力強,對各種土適應性好,在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產,河邊路旁、田邊地頭、房前屋後均可栽培,低洼地、鹽鹼地不宜栽培。

地理分布

中國各地廣泛栽培。可能原產印度,今世界各熱帶地區均有栽培。中國主產于山西、陝西、甘肅、河北、河南、湖北、雲南,四川等地。

繁殖方式

1、播種時間:扁豆一般都在夏季露地搭架栽培,通常1月中旬以後就可陸續播種,但是不同的地區播種時間也是不一樣的,比如長江流域扁豆的種植時間是5月至7月底前播種,華北地區的扁豆種植時間多在6月播種。
2、苗床整理:選擇肥沃、疏鬆的菜田土做苗床地,深翻曬垡1星期,細碎土垡,用篩子篩出裝營養袋用的細土,苗床地按1.2米淨墒面、30厘米埂寬理墒,做成高埂低墒,理平墒面。
3、營養育苗:將營養袋裝上過篩細土,先裝2/3袋土,此時將種子放進去,每袋放4粒種子,然後繼續裝土,將營養袋裝滿,整齊的排放在育苗床內。用噴桶澆透水,然後檢查營養袋,將營養土被水沖走使蓋種土太薄或種子露在外的,補裝滿土,在營養袋上覆蓋一層稻草或松毛,最後再覆蓋平膜,將膜四周用土壓緊。
4、苗期管理:經常查看,一旦出芽,及時通風煉苗,除去覆蓋物,將平膜改為小拱棚,如遇氣溫驟降的夜晚,在小拱棚外加蓋草蓆,預防霜凍。

栽培技術

1、田間整理:深翻曬垡1星期,畝用2噸農家肥深施入土,細碎土垡,按1.8米淨墒面,30厘米埂寬,做成高墒低埂,在墒面上打定植塘,打成寬窄行。打寬行時,在每墒面正中以45㎝株距打一路定植塘。打窄行時,在每墒面上按照1.5×0.45米株行距打2路定植塘。
2、移栽時間:通常在2月中旬以後或苗有1葉1心時就可以陸續移栽。
3、移栽方法:移栽時畝用5-10千克複合肥,撒於播種塘內與土混勻,每塘移栽成活4苗的營養袋,在墒面上覆膜並壓實,將膜捅破掏出扁豆苗,最後將定植塘澆透定根水。
4、植株調整:扁豆成活後,及時插樁搭架,引蔓上樁,每塘插3樁,樁頂用線綁緊,最後再將每墒四周上面的樁頂之間用牢實的線連線起來,利於扁豆枝蔓攀附,形成籬壁式的生長。進入旺盛生長期後要經常打葉,主要是打除過密葉、病、蟲、老葉,遮住花和結出小扁豆處的葉子,以減少養分消耗,增加通風透光性,利於扁豆莢生長。
5、肥水管理:移栽20天后,畝用尿素5公斤(或大糞水)和複合肥10公斤兌水澆施,採收前澆1-2次肥,進入採收期後,每隔15天左右追肥1次,畝用尿素5-10千克(或大糞水)和複合肥10-30千克兌水澆施,根據扁豆植株長勢情況,適時澆水。
6、適時採收:扁豆從嫩莢到老莢都可食用,可根據市場需要適時採收不同成熟度的豆莢上市,留種用扁豆要選擇植株採收前、中期,有本品種特性,鼓粒飽滿,皮色鮮亮的豆莢,養至皮乾縮時採收。

病蟲防治

1、花葉病毒病
【病害症狀】扁豆花葉病毒病主要發生在花前或花後,表現為系統花葉及斑駁,葉片生長基本正常、葉上出現輕微淡黃綠相間的斑駁,葉片變小或明脈,有的心葉不舒展或節間縮短,扭曲畸形,有的表現為系統環斑,病株矮小。
【防治方法】①選用白花面豆(峨眉豆)、紅花面豆(紅邊峨眉豆)等抗病性強的品種。②建立無病留種田,及時拔除病株,選用確實無病、無褐斑豆粒做種。③加強肥水管理,提高植株抗病力。④及早防治蚜蟲,防止病毒蔓延。
2、扁豆鏽病
【病害症狀】扁豆鏽病主要危害葉片,葉片受害後初生黃白色小斑,稍突起,後逐漸擴大呈現銹褐色突起病斑,誘病因素是高溫、高濕,一般7-8月為發病盛期。
【防治方法】清除田間病殘體集中燒毀,可用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液防治。
3、扁豆葉斑病
【病害症狀】最初在葉的兩面生紫褐色斑點,以後擴大呈圓形,病斑表面上生暗綠色或暗褐色霉狀物,在高溫高濕條件下易發病,連作地較輪作地發病重,通風透光不良時發病亦重。
【防治方法】增施鉀肥,提高植株抗病力。發病初期,及時噴用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液,每隔7-10天噴藥1次,連續噴治2-3次。
4、扁豆小灰蝶
【病害症狀】幼蟲蛀食花蕾和豆莢,常將子房、花蕊吃空,莢果被蛀失去商品價值。
【防治方法】在8-10月盛發期噴灑24%甲氧蟲醯肼懸浮劑2500倍液或5%氟蟲腈懸浮劑2000倍液。
5、扁豆紅斑病
【病害症狀】葉片上病斑近圓形至不規則形,有時沿脈發展,斑大小2-9毫米,紅色至褐紅色,背面密生灰色霉層,有時葉面也有,嚴重時侵染豆莢,在其上形成比較大的紅褐色斑,斑中心黑褐色,後期密生灰黑色霉層,影響食用。
【防治方法】①選用無病株留種。播前種子用45℃溫水浸10分鐘消毒。②發病地採收後進行深耕,有條件的實行輪作。③發病初期噴灑78%波·錳鋅(科博)可濕性粉劑600倍液,或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、53.8%可殺得2000乾懸浮劑1000倍液,隔7-10天1次,連續防治2-3次。

主要價值

藥用

扁豆嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有消暑除濕,健脾止瀉之效。

食用

扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平,歸、胃經,氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕,食少便溏,濕濁下注,婦女帶下過多,暑濕傷中,吐瀉轉筋等證。
另外扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。

植物文化

佚名:“庭下秋風草欲平,年飢種豆綠成萌,白花青蔓高於屋,夜夜寒蟲金石聲。”
清·黃樹谷。《詠扁豆羹》:“負郭無農課,他鄉學圃能。短牆堪種豆,枯樹惜沿藤。帶雨繁花重,垂條翠莢增。烹調滋味美,慚似在家僧。穀雨方攜子,梅天已發秧。枝枝盤作蓋,葉葉暗遮旁。伏日炎風減,秋晨露氣涼。連朝憧仆善,採摘報盈筐。”

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