基本介紹
- 中文名：荷葉茶
- 外文名：Lotus leaf tea
- 起源：清朝狀元陳沆 荷藕之鄉
- 歷史記載：《本草綱目》、《隨息居飲食譜》
- 成分：蓮鹼、原荷葉鹼
- 品種：荷葉茶
- 產地：泗洪縣、洪湖、黃梅縣、微山縣、山陽縣、石城縣
名稱,功效,飲用,製作方法,延伸閱讀,荷葉,文化,食療作用,食療價值,用法,食譜,自製荷葉茶,副作用,品質鑑別,常見做法,注意事項,
名稱
荷葉茶 英文名Lotus leaf tea
荷葉茶 拼音名Hé yè chá
功效
荷葉茶中的荷葉鹼中含有多種有效的化脂生物鹼，能有效分解體內的脂肪，並且強勁排出體外。荷葉鹼能強悍密布人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。可以改善油膩飲食習慣，其具有較強的油脂排斥功效從而讓你對葷腥油膩的食物漸漸產生反感。所以具有優秀的減肥功效及卓越的降脂保健作用。
1.促進腸道蠕動，排出毒素
2.排水利尿，健康消脂
荷葉茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內;維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。對於慢性疲勞的壓力一族、少喝多動卻怎么都瘦不下來的氣滯型肥胖等，更能起到雙重瘦身效果。同時還有極佳的利水功效，久坐少動的上班族、容易水腫、脾虛、氣虛者，就要多喝荷葉茶了，當體內多餘的脂肪和滯留電解液被排出，人自然就會變瘦了。
3.富含茶瘦素，提升代謝
茶瘦素是一種天然的食慾與能量平衡調節途徑的蛋白質成分，不添加任何對身體有害的化學成分，不會導致腹瀉和腹痛等副作用。茶瘦素的缺失會抑制新陳代謝，降低能量消耗效率，導致肥胖。而喝荷葉茶能補充人體在腸道消耗的茶瘦素，能提高身體新陳代謝，讓你變成易瘦體質。
4荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。睡蓮科草本植物蓮的葉片。夏季採摘。鮮用或曬乾用。荷葉的功效與作用非常多，荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性，同時具有消暑利濕、健脾昇陽、散瘀止血，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶等。
飲用
1.最好是濃茶，才有減肥功效。
荷葉茶
荷葉茶2.最好在飯前空腹喝下，這樣最有利於排便消除水腫。
3.一天可以喝3-4杯左右，分時間段喝，三餐前和下午茶時間喝。
4.喝茶期間不必節食，因一段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，很多人就不太愛吃葷腥油膩的食物了。
5.荷葉茶可以不煮，直接沖茶包燜5分鐘左右。
6.不一定要喝熱茶，涼了也不影響效果，夏季冰鎮後飲用味道更好。冬天不宜涼了喝。
不同配方、不同品牌、不同規格的荷葉茶，飲用方法是不一樣的。所以要分別對待。
一般來講，需要多次飲用。兩餐之間喝，不要在吃飯時間同時喝荷葉茶，以免影響食物消化。
女性經期暫停飲用。
製作方法
第一：防暑降溫荷葉茶製作方法：首先將半張荷葉撕成碎塊，然後與中藥滑石、白朮各10克，甘草6克，共同放入水中，再煮20分鐘左右，去渣取汁，最後放入少量白糖攪勻，冷卻後飲用，具有防暑降溫的功效。
第二：減肥荷葉茶製作方法：以曬乾粉碎的荷葉為原料，與多種天然原料均勻混合，製成方便飲用的袋泡茶。不僅減肥效果顯著，而且不需要刻意節食，對人體無任何副作用，對肥胖性患者減肥具有很好的療效。
荷葉茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用，被肥胖所困擾的女性，以及因到中年而考慮預防成人病的人們，不妨多飲用一些荷葉茶。荷葉茶是一種食品，而非藥類，因此具有無毒、安全的優點。
此外，荷葉茶不用煮。開水沖泡即可。最好能燜5～6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳。
荷葉茶可以減肥嗎?答案是肯定的，中醫把荷葉奉為減肥的良藥。越來越多的 人開始用荷葉茶作為日常瘦身的保健茶，荷葉茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用，被肥胖困擾的女性，以及因到中年而考慮預防成人病的人們，不妨多飲用一些荷葉茶，長期飲用對身體也沒有副作用。此外，荷葉中另一大類活性物質———生物鹼，生理活性顯著，具有明顯的降血脂、抗病毒等功效。
中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花的根， 藕和葉有單純利尿、通便的作用。 充分利用荷葉茶的減肥效果，荷葉，清涼敗火，消脂潤腸，很多人都知道喝荷葉茶來減肥。荷花的花、葉、果實在中藥書經的記載中都有“輕身、化油”的作用，不但能去除體內油脂，還能改善面色，早在明朝，《本草綱目》中就有“荷葉升發陽氣、去脂瘦身”的記載。飲用一段時間後，會自然變得不愛吃油膩的食物，對攝取油脂成分過多的人群最為適合。
荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，其化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經過炮製後的荷葉味苦澀、微鹹，性辛涼，具有清暑利濕、昇陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效因此荷葉茶具有一定減肥作用。荷葉的浸劑和煎劑更可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。荷葉茶還能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量，具有調節血脂的保健作用。
荷葉茶作為一種保健茶，雖然不象藥物那樣立竿見影，但無任何副作用，對“三高”即高血壓、高血脂、高膽固醇人士，中老年朋友以及希望保持身材苗條的女士應該是最理想的選擇。
延伸閱讀
荷葉
荷葉為睡蓮科植物蓮的葉。蓮多年生水生草本，生於水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。廣布於南北各地。
6至7月花未開放時採收，除去葉柄，曬至七八成乾，對摺成半圓形，曬乾。夏季亦用鮮葉或初生嫩葉。
荷葉葉多折成半圓形或扇形，展開後呈類圓形，直徑20至50厘米，全緣或稍波狀。上表面深綠色或黃綠色，較粗糙；下表面淡灰棕色，較光滑，有粗脈21至22條，處中心向四周射出，中心有突起的葉西峽錢基。質脆，易破碎。微有清香氣，味微苦。
以葉大、整潔、色綠者為佳，應曬乾，不要晾乾！晾乾的荷葉，水分存留過多，雖然外觀綠油油挺好看，但很容易霉變！有效物質含量相對也低。
營養分析
荷葉含有蓮鹼（Roemerine）、原荷葉鹼（Pronuciferine）和荷葉鹼（Nuciferine）等多種生物鹼及維生素C。有清熱解毒、涼血、止血、減肥的作用。
補充信息
荷葉茶的原料因泡製方法的不同分為荷葉、荷葉炭，貯乾燥容器內，置通風乾燥處。
荷葉性味平和，可以和多種花茶搭配。
注意事項：本品不能代替藥品。孕婦慎用！
適合人群
適合單純性肥胖的人群使用。以及腸胃便秘者。
理化特性
人們如此喜愛荷葉茶，除了希望它對身體有保健調養的功效之外，更因為它的天然、消脂、排毒、輕體。久居煩囂城市，飲食油膩、久坐氣血不通，身體臃腫，腰腹鼓脹等都市病，喝多了傷胃的咖啡濃茶、甜膩的調味汽水，誰不想來點簡單、輕鬆的天然荷葉茶，緩解一下肥胖、排毒輕體呢？試想，每天喝喝天然的荷葉茶，讓身體健康的調節腸道，排出因為太多毒素含量多的食物造成的毒素積累，讓身輕，腹瘦、氣爽，膚色好。讓身體會回自然循環，是每個都市白領內心和身體的呼喚，喚醒身體深處那遠離自然已久的輕盈靈魂。
文化
秦漢時代，先民們就將荷花、荷葉做成茶作為滋補藥用，荷葉和花葯用在中國也有2000年以上的歷史。荷葉以及荷花是聖潔的代表，更是佛教神聖淨潔的象徵。荷花出塵離染，清潔無瑕，故而中國人民和廣大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質作為激勵自己潔身自好的座右銘。古有宋代文學家周敦頤的《愛蓮說》一文最能體現。同時荷花是友誼的象徵和使者。
《本草綱目》中記載說荷葉、荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。荷葉能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、昇陽止血，成分對於清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。荷真是一身都是寶！
食療作用
荷葉味苦辛微澀、性平，歸心、肝、脾經；
清香升散；具有消暑利濕，健脾昇陽，散瘀止血的功效；
主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不淨，損傷瘀血。
食療價值
用法
1、清熱解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2、 新鮮者善清夏季之暑邪，臨床常與鮮藿香、鮮佩蘭、西瓜翠衣等配伍套用。
3、既能清熱解暑，又能升發脾陽，對治療暑熱泄瀉有良效，常與扁豆等配伍套用。
【荷葉適合人群】體瘦氣血虛弱者慎服。
[用法]煎湯，泡茶，煮粥、飯。
【烹調】
烹飪原料。取其清香，增味解膩。常用作包烤或包菜餚，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。
食譜
薏仁荷葉茶
做法
第一步：首先薏仁與荷葉以水略沖，去雜質瀝乾水分。
第二步：然後研缽中放入所有茶材，研磨成細末，放入茶壺中。
第三步：最後注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。
荷香東坡魚
做法
1、青魚取中段洗淨，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。
2、油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起滷製，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。
綠豆荷葉粥
做法
1、 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內；
2、 鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；
3、 綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；
4、 用旺火煮沸後放入竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；
5、 粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
荷葉粳米粥
做法
1、荷葉一把，放入小藥袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。
2、抓一小把米，洗乾淨後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。
荷葉飯
1、大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。
2、荷葉用滾水燙洗乾淨。
3、把大米放入荷葉中包好。
4、入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。
5、香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘。
6、鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。
7、調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。
8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。
鮮荷葉粉蒸肉
做法
1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。
2、準備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。
5、在醃好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。
6、準備香米一碗，加入少許花椒。
7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，乾炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將醃好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。
自製荷葉茶
[組成]乾荷葉、合適的中藥材或食材適量。
[[用法]開水沖泡飲用即可，具體用量用法應視具體產品而定。
[功效]減肥降脂。
注釋：
1、這裡所說的乾荷葉，是指曬乾的荷葉，晾乾的荷葉容易霉變，不要使用。
2，荷葉茶開水沖泡即可飲用。
3、荷葉茶飲用方便，一年四季均可，比較容易堅持，適合大部分減肥人群。
這裡提到了幾點荷葉茶的製作，我們認為荷葉茶的製作可不是這么簡單，一定要防止發霉。
飲用技巧
1．沖濃一點效果更好，應多次續水沖泡，以便有效成分大量溶解出來。不要只衝一次就倒掉。
2．有便秘跡象的人可適當增加次數。大便暢通，對減肥更有幫助。
3．最好是飯前飲用，但應避開飯前半小時內，以免影響食物消化。飯後如果要喝的話，應間隔一小時再開始喝。
食物相剋
荷葉畏桐油、白銀。
藥用做法指導
1．清熱解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2．新鮮者善清夏季之暑邪，臨床常與鮮藿香、鮮佩蘭、西瓜翠衣等配伍套用。
3．既能清熱解暑，又能升發脾陽，對暑熱泄瀉，常與扁豆等配伍套用。
4．此外，對脾虛氣陷，大便泄瀉者，也可加入補脾胃藥中同用。
烹調用途：烹飪原料，取其清香，增味解膩。常用作包烤或包菜餚，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。
副作用
荷葉茶几乎沒有副作用，因為荷葉茶藥性平和。
也應該注意有些朋友身體對檸檬等荷葉減肥茶配料有過敏等不適情況。但這屬於正常現象，不屬副作用。
特別提醒：孕婦、女性經期請勿飲用荷葉減肥茶。
根據口味喜好選擇不同配方的荷葉茶，荷葉減肥定能收到事半功倍的效果。個別荷葉茶產品可能不乾淨，含有雜質這種現象是由於有些地方大規模用收割機採摘荷葉，導致荷葉奇髒無比，有些藥店和超市就是這種荷葉，人喝了這種荷葉製成的荷葉茶之後反胃不說而且非常噁心，可能含有農藥，含有農藥殘留物質和化肥物質的荷葉茶自然不會有減肥的功效，喝多了反而對人體無益。荷葉茶不能單獨當減肥茶使用，請不要長期飲用。
品質鑑別
1、荷葉茶的取料以7~9月份荷葉的品質為最佳。
2．荷葉的品質按規格分為細絲、寬絲、大切片、烘焙四個等級，其中以大切片的和烘焙的品質為最優。
3．荷葉茶以野生鮮嫩白荷花荷葉製作的最好。野生荷葉沒有人工的激素養殖，鮮嫩荷葉保證了荷葉茶的口味清新，白荷花荷葉較薄，口感清新不苦澀。
4．一種荷葉茶常見的配伍：
荷葉、玫瑰花、洋甘菊、洛神花和決明子。
荷葉：《本草綱目》認為荷葉能解毒斂瘡，是降脂、清熱、靜心益色、駐顏輕身的良藥。
玫瑰花：其香氣具濃，美容養顏，通經活絡，調和肝脾，理氣和胃。
洋甘菊：原產於英國，可以止痛、利尿、改善睡眠、使人鎮靜，與荷葉搭配增強瘦身功效。
洛神花：原產於印度，在抗菌、消化、潤膚、通便方面都有顯著作用，其藥用價值不可估量。
決明子：明目，滋益肝腎，鎮潛補陰。
功用：瘦身茶能夠加強脂肪代謝，使你腸胃暢通，將毒素排出體外，可以是你輕鬆保持曼妙曲線，身形輕盈自然。
荷葉經過炮製後的荷葉味苦澀、微鹹，性平，具有清暑利濕、昇陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。而且是濃茶第二泡的茶毫無效果，雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有減肥效果。有便秘跡象的人每天喝四次荷葉茶，可以大便暢通，對減肥更有幫助。最好是空腹時飲用。在飯前喝下。不必節食。
黃水瘡是一種自身傳染性皮膚病，比較頑固。《單方驗方新醫療法選編》載：荷葉燒炭，研成細末，香油調均，塗敷於患處，一日二次，有特效。
腹瀉夏秋季節，由於感受暑濕或飲食不潔而致嘔吐、腹瀉，瀉下急迫、勢如水注，糞色黃而臭穢難聞等，可用本品清暑利濕、補助脾胃、澀腸止瀉。荷葉洗淨，置鍋內燜炒成炭，放涼研成細末，取10～15克用白糖沖服，日服3次，數日即愈。
漆瘡即對油漆過敏而致的過敏性皮炎。《聖濟總錄》載：乾燥荷葉500克，用水5000毫升，煮至2500毫升，擦洗患處，並用貫眾末和油塗患部，每日2次，數次即愈。
水腫枯萎荷葉，燒乾研末，每次服10克，小米湯沖服，日服3次。對各種原因引起的顏面浮腫、小便量少等症均有效
常見做法
桂香荷葉茶
材料：荷葉半張、山楂50克、肉桂1支（2克）、冷水1000毫升、冰糖2大匙
做法：
1．將荷葉剪碎，放入水中，放在爐上用小火煮至水開，再放入山楂，煮約5分鐘。
2．再加入肉桂及冰糖，再煮3分鐘即可。
功效：健胃整腸，散淤化痰，舒經活血。
山楂荷葉茶
材料：山楂15克、決明子15克、荷葉1張
做法：將山楂15克洗淨切片，荷葉半張洗淨切絲，同決明子15克共入鍋中，加適量水同煎，過濾去渣取汁飲用。代茶頻飲。
功效：清熱解暑，升發清陽、散淤止血。
茉莉荷葉茶
材料：綠茶3克、茉莉花3克、荷葉1張
做法：
1．荷葉切成細碎狀。
2．將荷葉與其他兩種材料放入鍋中，加入適量清水一起煎煮約5分鐘後，即可飲用。
功效：有效地消除暑氣，驅走身體多餘的熱氣，也能夠改善夏季頭暈胸悶的症狀。
枸杞荷葉茶
原料：枸杞8克、乾荷葉15克、冰糖適量
做法：將枸杞與荷葉放入茶壺中，加開水加蓋燜幾分鐘，再加入適量冰糖即可
功效：去疲強身、瘦身減肥
玫瑰荷葉瘦身茶
材料：玫瑰花、洛神花、甜葉菊、陳皮、決明子、荷葉
做法：
1.先把材料放置壺中，倒入開水攪拌一分鐘，主要是洗乾淨材料。然後倒出水。
2.再放入適量水，大火煮滾後燜幾分鐘即可。
功效：玫瑰荷葉茶含有多種天然草本成分，能夠加強脂肪代謝，幫助你腸胃暢通，將廢棄物和毒素趕出體外，身形輕盈自然。但是例假期間和孕婦不能喝噢!
荷葉花草茶茶
材料：乾荷葉2錢，花草一包，蜂蜜15cc
做法：
1.把所有材料置入茶壺中，水煮開後沖入茶壺中燜5分鐘至出味即可。
功效： 花草口感清香，味道好，可以去除油膩，消除脹氣，促進新陳代謝，促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪，多種有益成分同時可以養顏美容。搭配荷葉可以更好地清除腸道油脂，減肥瘦身。
荷葉減脂茶
做法：
1.將所有青草材料洗淨備用。
2.將作法1的材料與水一起放入鍋中，先以大火煮至沸騰後，再轉小火續煮約30分鐘。
3.將所有材料過濾後，靜置待涼即可。
功效：可有效降低脂肪的累積，並可改善排便不順的問題，想解決便秘問題的人可以天天飲用，但有習慣性腹瀉的人請酌量飲用。
荷葉山楂薏米減肥茶
材料：荷葉乾，山楂乾，薏米，陳皮
做法：
1. 將荷葉乾、山楂乾、薏米和陳皮清洗乾淨;陳皮泡軟後颳去白瓤;
2. 將上述材料放入鍋中，注入4碗水，大火煮開，轉小火煲30分鐘;
3. 放入冰糖，待冰糖融化後即可關火飲用。
功效：降脂減肥，調理脾胃，清腸排毒，還有美白、改善膚質的效果。適合胃腸負擔過重，將減肥又美容的人士飲用。
三葉茶
材料：乾荷葉5g，淡竹葉5g，乾桑葉5g，新鮮蒲公英5g，乾杜仲葉2g，枸杞2g，檸檬汁5㏄，蜂蜜5g，水1500㏄
做法：
1.將材料洗淨後，與水一同放入鍋中，先以大火煮至沸騰時，轉小火燜煮1小時，再將材料全部過濾掉後，靜置待涼備用。
2.將檸檬汁，蜂蜜和水加入己冷卻的茶湯中，攪拌均勻後倒入杯中即可。
功效：有效消除水腫的問題，對於虛胖水腫的MM最適合不過。
陳皮荷葉茶
陳皮荷葉茶的功效主要能治療痰濕型肥胖。痰濕型的肥胖主要表現為,經常感覺早起起來喉嚨有痰,喝水都發胖,身體沉重，身體壞水多,壞水粘稠,全身容易感覺粘乎乎的,像泥漿一樣。壞水存在血脂就是血脂高,在皮膚下,就脂肪多.這種肥胖類型的人心臟感覺負擔重,還愛睡覺!痰濕型肥胖，身體堆積了很多廢物和垃圾,排不出去。這時候喝些陳皮荷葉茶酒能治療了。
