五花肉燉乾土豆片

材料:

乾土豆片，五花肉，豆油，豆瓣醬，辣椒，花椒，姜，蔥

做法:

1.乾土豆片是這樣晾制的：選小土豆放鍋里煮熟，冷水浸泡一會，冷卻後撕去表皮，切成厚片，均勻地放在有陽光通風的地方晾曬，經常翻動，直至晾乾。多漂亮的乾土豆片啊，都呈半透明狀。

2.五花肉切片，我這個不是嚴格的五花肉，只能說是有肥有瘦罷了

3.將乾土豆片放水中泡半小時左右

4.鍋燒熱倒入少許豆油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，放入辣椒、花椒、姜.蔥花，將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，添湯，小火燉半小時。