乳酪焗飯是指用專用的焗爐烤制而成的米飯，飯里有菜。這是西餐的做法。（焗，客家菜烹調方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。）
基本介紹
- 中文名：乳酪焗飯
- 主要原料：剩飯，雞肉腸
- 配料：胡蘿蔔丁、青椒丁、甜玉米粒
- 工藝：烤
材料,做法,做法一,做法二,做法三,做法四,經驗分享,
材料
乳酪焗飯做法
做法一
1、熱油鍋，放進胡蘿蔔丁炒至軟身；
2、加入玉米粒，邊炒邊灑水，炒1分鐘；
3、加入雞肉腸丁，邊炒邊灑水，炒2分鐘至熟；
4、加入青椒粒炒，翻炒均勻，放少許鹽調味，放鹽不要太多，應該比平時吃的味道淡一點，因為乳酪有鹹味的；
5、加入剩米飯，灑點水，炒散；
6、把所有材料炒乾身，加入1湯匙的番茄沙司，翻炒均勻；
7、把炒飯盛進耐高溫的碗裡；
8、把刨成絲的馬蘇里拉鋪在炒飯上面。
9、放進預熱190度的烤箱裡，上層烤10分鐘左右，看見乳酪融化變金黃色即可。
做法二
主料：米飯1碗、牛肉50g、乳酪10g；
輔料：洋蔥10g、紅椒10g、黃瓜10；
調料：食鹽1.5g、生抽5ml、澱粉2g、黑胡椒粉1g、植物油10ml；
做法：
1.準備好所用食材，乳酪切碎，洋蔥、紅椒和黃瓜洗淨分別切成小丁
2.牛肉洗淨剁成末，用生抽和澱粉拌勻後醃製片刻；炒鍋倒入植物油，油熱後放入洋蔥炒香
3.放入牛肉末炒散，再放入紅椒和黃瓜丁翻炒一下
4.最後放入白米飯翻炒均勻，撒上黑胡椒粉和鹽調味即可熄火
5.將炒好的米飯盛入烤碗中，在上面撒上乳酪碎，放入180度的烤箱烘烤約5分鐘，至乳酪熔化表面微黃即可取出
做法三
主料：米飯200g、鳳梨30g；
輔料：胡蘿蔔30g、洋蔥30g、火腿40g、香菇30g、豌豆（鮮）40g；
調料：食鹽2g、乳酪100g、黑胡椒1g、植物油1.5湯匙；
做法：
1.香菇、胡蘿蔔、洋蔥、火腿、鳳梨切丁
2.炒鍋放植物油燒熱，加入香菇、胡蘿蔔、洋蔥翻炒
3.再放入火腿、豌豆翻炒，加少許黑胡椒和鹽調味(不喜歡黑胡椒口味的可不加)
4.加入米飯翻炒均勻
5.將炒好的米飯鋪在器皿中，上面鋪一層鳳梨粒，然後再鋪一層馬蘇里拉芝士
6.烤箱中層，200度約15分鐘至乳酪融化微泛金黃色即可
做法四
主料：米飯200g、乳酪150g；
輔料：黑橄欖10粒、蘆筍10根、臘腸6根、胡蘿蔔30g；
調料：食鹽1小匙、黑胡椒1小匙；
做法：
1.黑橄欖洗淨切圓片，蘆筍洗淨去外皮切丁，臘腸切丁，筍尖洗淨切小圓丁，胡蘿蔔去皮切粒，乳酪刨成絲
2.將蒸熟的米飯盛入烤盤中，黑橄欖、蘆筍、臘腸、筍尖、胡蘿蔔、乳酪絲、黑胡椒碎、鹽混合均勻，撒在米飯上
3.放入已經預熱好的烤箱，200烤10分鐘，待乳酪完全熔化即可
經驗分享
1、炒飯的材料隨自己喜歡，家裡有什麼材料都可以放進去；
2、炒飯的過程應準備一碗熱開水在旁邊，看情況邊炒邊灑水；
3、我的小碗比較小，受熱不均勻，所以，我烤至一邊上色以後，就把另一邊轉過去，這樣就會上色均勻了。
