芝士焗飯

雞蛋1個\米飯適量

玉米適量\豌豆（煮）適量\Ricos芝士醬適量

食鹽適量\雞精少許\橄欖油適量\胡椒粉適量\咖喱粉適量\水2勺\小蔥適量\薄荷少許

芝士焗飯的做法

1.先打好一個雞蛋，放入一點鹽

2.青豆和玉米都是超市冷凍櫃裡買的，再清洗一遍

3.準備好熟米飯

4.雞蛋打散

5.熱鍋後加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃後拿出備用

6.鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右

7.加入米飯劃散

8.加入咖喱粉和米飯炒勻

9.加入一點鹽

10.少量雞精（可以不放）

11.加兩勺水讓米飯更加滋潤，因為等會還要烘烤

12.加入雞蛋，弄碎後和米飯拌勻

13.加入蔥（我喜歡西餐裡帶點中國特色）

14.把炒好的飯放入一個適合於烘烤的盒子裡

15.鋪上Ricos芝士醬。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點焦的感覺

原料：米飯1份、大蝦2隻、蝦仁15隻、魷魚卷10片、蛤蜊7隻、貝丁10個、橄欖油2小勺、花椰菜100克、洋蔥50克、小青椒1隻、鹽適量、白酒適量、黃油25克、麵粉30克、牛奶100毫升、鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺, Ricos芝士醬100克。

做法：

1、海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線，用1小勺鹽和幾滴白酒醃製10分鐘。

2、鍋中水燒開，將海鮮下鍋焯30秒，然後迅速撈出，瀝乾水分。

3、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層乳酪，然後放入烤箱，180度20分鐘。

4、黃油放鍋中融化，加入麵粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不斷攪拌，最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬，關火剷出

5、洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開，放入半小勺鹽，將花椰菜下鍋焯熟，然後撈出。

6、鍋中加入2小勺橄欖油，將切絲的洋蔥下鍋小火炒香，將海鮮下鍋，倒入奶油醬，加入花椰菜翻炒均勻。

7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層Ricos芝士醬，然後放入烤箱，180度20分鐘。

小貼士：

1、做焗飯的材料隨自己喜歡，可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以，只要適合自己口味。

2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤，否則會出大量水分，影響口感。

3、海鮮類放開水裡氽燙時，只要30秒就要馬上撈出，不能時間長了，因為後面還要經過炒制和焗烤，防止海鮮肉質變老。