基本介紹
形態特徵,生長習性,主要產地,主要價值,成分,藥用,功效,
形態特徵
中國松露的子囊果呈不規則球形，橢圓形，表面有明顯的如桑椹狀的突疣，疣突多圓鈍，由深網狀溝縫分隔，果直徑2.5-5.5厘米×2.1-4厘米或更大，黑褐色，深咖啡色，鮮時黃褐色。松露多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布於樹底120-150厘米方圓，塊狀主體藏於地下5-40厘米。有的小如豆，也有大如富士蘋果，表面具有多角形疣狀物，反射出紅色的光澤，頂端有凹陷；其肉（產孢子組織）初為白色，後呈棕色或灰色，成熟時會變為黑色；切面呈褐色，具有大理石樣紋，散發出森林般潮濕氣味，並帶有乾果香氣，藉以引誘小動物前來覓物，將孢子帶到他處進行繁殖。聞起來像天然氣，味道像大蒜。
生長習性
生於華山松、杉、麻櫟、馬桑等針闊葉混交林的淺表土層或植物根際的土中。松露是菌根真菌，因此通常易在與樹木的根部緊密聯繫的位置找到它。松露孢子擴散是通過吃真菌的動物來完成擴散。
更喜歡排水良好和中性或鹼性的泥質或鈣質土壤。松露全年有果實，根據種類的不同，可以發現埋在枯枝落葉和土壤之間。
主要產地
中國和歐洲是商業塊菌的天然分布中心。中國商業塊菌主要是印度塊菌（Tuber indicum）和假凹陷塊菌（Tuber pseudoexcavatum），以雲南永仁縣、四川攀枝花為天然分布中心，並向四川涼山州和雲南楚雄州地區輻射分布。以雲南永仁縣、四川攀枝花為中心的塊菌分布圈產量約占全國塊菌產量的80%。其中攀枝花地區的鹽邊縣在新九鄉成功建立20畝塊菌人工栽培基地，2008年攀枝花被國家林業局授予“中國塊菌之鄉”的榮譽稱號，2013年國家質檢總局授予“攀枝花塊菌”地理標誌產品。
在楚雄州南華縣，其境內已知野生菌種類200多種，資源年蘊藏儲量1萬多噸，其中，黑塊菌年產量在20至50噸之間，市場交易量每年50-100噸。麗江市永勝縣數量也還是比較多的。
主要價值
成分
塊菌，也稱松露，具有獨特的香味、口感和營養價值，人類食用塊菌已有上千年的歷史。在歐美等已開發國家，塊菌號稱“黑色金剛石”，是野生菌的極品，它與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。塊菌是一種集保健、營養、療效於一體的獨具的功能性食品，鞘脂類具有防止老年痴呆、降低血清低密度脂蛋白（LDL）膽固醇和升高高密度脂蛋白（HDL）、防止動脈粥樣硬化及抗腫瘤作用。塊菌有多種療效，富含17種胺基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、胺基酸及微量元素等50餘種生理活性成分。其中，雄性酮具有壯陽、補腎的顯著功效並且含有人體自身不能合成的8種胺基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營養素，具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價值，具有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用，可以激發腦細胞活力。
其味清香可口，是歐美地區喜食的菌類之一，主要製成飲食調料、食用或提取所需成分用於化妝品。
藥用
塊菌泡製的保健酒香味獨特、口感好，綠色保健和藥理作用明顯，具有有壯陽、補腎，降低血清低密度脂蛋白、膽固醇，升高高密度脂蛋白、防止動脈粥樣硬化及抗腫瘤等顯著功效。時常飲用，有利改善人體五臟六腑，具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價值，深受國內外客戶的親睞，市場需要求量大，投資回報率高。
功效
抗疲勞。兩千多年的民間套用和大量現代科學研究證實，塊菌對疲勞有極好的緩解和恢復作用，是生理疲勞，尤其是生理性性疲勞的天然“剋星”。經常食用塊菌能顯著增強人體抵抗力，感冒現象通常會減少90%以上。
改善睡眠。經常食用塊菌可以提高睡眠質量，改善精力不足、疲乏無力、腰酸背痛、失眠多夢、體質下降、面色晦暗、心煩胸悶、食慾不佳的狀態。
改善泌尿。經常食用塊菌能夠顯著改善夜尿頻多、尿頻尿急、排尿不淨、尿無力等現象。
美容養顏。經常食用塊菌，可以加速細胞分裂周期，促進良性細胞對惡性細胞的壓制，增強抵抗力、免疫力，可有效促進美容養顏。
滋陰補腎。經常食用塊菌能夠重塑自身性能力，表現為性感覺提高、耐受力增強、疲勞度降低,對中老年人群普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦等性疲勞現象具有較好的改善作用。
