固醇(甾醇)

固醇

甾醇一般指本詞條

固醇(英文:sterol)又稱甾醇,是類固醇的一類,是含有羥基的類固醇。它們均以環戊烷多氫菲為基本結構,並含有羥基,故稱為固醇類化合物。

用鹼性溶液提取動植物組織中的脂類,其中常有多少不等的、不能為鹼所皂化的物質。固醇類化合物種類繁多,廣泛分布於生物界。如膽固醇是高等動物細胞的重要組分。它與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯血漿脂蛋白及細胞膜的重要組分。植物細胞膜則含有其它固醇如豆固醇谷固醇。真菌和酵母則含有菌固醇。膽固醇是動物組織中其它固醇類化合物如膽汁醇性激素腎上腺皮質激素維生素D3等的前體。

基本介紹

  • 中文名:固醇
  • 英文名:sterol
  • 別稱:甾醇
  • 化學式:3個己烷環及一個環戊烷稠合而成
  • 類別:類固醇
  • 所屬:環戊烷多氫菲衍生物
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固醇信息

一類由3個己烷環及一個環戊烷稠合而成的環戊烷多氫菲衍生物。除細菌中缺少外,廣泛存在於動植物的細胞及組織中。
固醇有多種不同的生物學功能,如作為細胞膜的成分及構成腎上腺皮質激素性激素等。不少植物固醇還具有很強的藥理或毒理效應,如洋地黃及哇巴因可增強心肌的收縮,是治療心力衰竭的良藥。植物中含β-谷固醇,酵母中含麥角固醇。動物中的固醇類以膽固醇的含量最豐富,它在體內可轉變成固醇類激素──孕酮、雌二醇睪酮皮質醇醛固酮等。許多避孕藥物均屬孕酮的衍生物;有的睪酮類似物則是體內蛋白質生物合成的促進劑。7-脫氫膽固醇在皮膚中經紫外線的照射可轉變成維生素D3(膽鈣化醇),後者在體內又可轉變成調節鈣磷代謝的激素──1,25-二羥膽鈣化醇
引起昆蟲蛻皮蛻皮素及抗葡萄球菌的褐毒素也是固醇類化合物。哥倫布氏毒箭蛙(Phyllobates aurotaenia)分泌的蛙毒素僅需微量即可阻斷神經衝動在神經肌肉間的傳導。膽固醇在體內的代謝終產物是膽汁酸,而其他固醇類化合物則系經生物轉化使其增加極性,排出體外。

甾醇

甾醇是廣泛存在於生物體內的一種重要的天然活性物質,按其原料來源分為動物性甾醇、植物性甾醇和菌類甾醇等三大類。動物性甾醇以膽固醇為主,植物性甾醇主要為谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等,而麥角甾醇則屬於菌類甾醇。
甾醇甾醇

植物甾醇

植物甾醇廣泛存在於植物的根、莖、葉、果實和種子中,是植物細胞膜的組成部分,在所有來源於植物種子的油脂中都含有甾醇。植物性甾醇不溶於水、鹼和酸,但可以溶於乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯石油醚有機溶劑中。

生理功能

預防心血管系統疾病
動物性食品攝入過多或人體調節功能出現障礙,會導致血清中膽固醇濃度過高,容易引發高血壓及冠心病。植物甾醇可促進膽固醇的異化,抑制膽固醇在肝臟內的生物合成,並抑制膽固醇在腸道內的吸收,從而具有預防心血管疾病的作用。膽固醇還是細胞膜的重要成分,在人體內參與血液中脂質的運輸。
抑制腫瘤作用
植物甾醇具有阻斷致癌物誘發癌細胞形成的功能,β-谷甾醇等植物甾醇對大腸癌、皮膚癌、宮頸癌的發生具有一定程度的抑制作用。
促進新陳代謝
與腎小管的重吸收作用有關,維持第二性徵,其中腎上腺糖皮質激素可升高血糖濃度。促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收
調節激素水平
植物甾醇最大的功能就是“智慧型管理”的類激素功能,它在體內能表現出一定的激素活性,但卻無激素的副作用,當人體激素水平高於正常值時,植物甾醇會“工作”,展現它礙膽激素吸收的作用,降低人體激素水平,當人體激素水平低於正常值時,植物甾醇會“轉化”成人體所有的激素,提高人體激素水平,從而達到平衡。常見的含植物甾醇的有瓜蔞仁(俗稱吊瓜子)等。調節人體激素水平,在抗衰老等方面都有特殊效果。

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