三高吃什麼

內容簡介

全書涉及日常生活中常見常吃的50餘種食材，10餘味中藥和茶。此外，本書還深入剖析了與飲食、健康息息相關的7大營養素：碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪、水、礦物質、維生素。

作者簡介

馬方，北京協和醫院營養科主任、北京營養學會常務理事、中國烹飪協會營養執委、中國醫師協會營養醫師專業委員會主任委員、中國烹飪協會美食專業委員會理事、中華醫學會北京分會臨床營養專業委員。 1987年畢業於北京大學醫學部公共衛生專業，畢業後進入北京協和醫院營養科，致力於門診與科研工作至今；2005年畢業於中國人民大學公共管理學院MPA研究生班。從事臨床營養工作近20年，在常見病的營養支持與治療、大眾健康膳食營養管理等方面積累了豐富的經驗，著有或參與編著《現代臨床營養學》、《哮喘病學》、《歐米伽膳食》、《北京協和醫院營養康復指導食譜》、《臨床營養解決方案系列科普叢書》等多部專業及科普書籍。參與編寫的主要臨床營養學教材有：《臨床營養學》（孫孟里主編）、《臨床營養學》（李淑媛主編）等。多次在全國知名大型電視烹飪大獎賽中擔任營養評審與顧問。

作品目錄

導讀：身體不能承受的“三高”

第一章健康不健康，全憑嘴一張

想吃就吃後患多

重建飲食金字塔

一日三餐吃多少

進餐順序有講究

營養均衡，穩壓降脂降血糖

控制三高，熱量攝入是關鍵

“三高”人群飲食禁忌

第二章吃對蔬果，甩掉三高

苦瓜：天然的植物胰島素

黃瓜：減輕體重，降血脂

南瓜：促進胰島素分泌

冬瓜：減輕腎臟負擔

番茄：降低中風發生率

香菇：預防血管硬化

黑木耳：有助排毒，清潔腸胃

茄子：平穩血壓好選擇

青椒：降脂減肥

山藥：控制餐後血糖升高

胡蘿蔔：降低膽固醇

通菜：降壓降糖，促消化

韭菜：洗腸補腎降血脂

花椰菜：提高胰島素的敏感性

萵筍：利尿消腫，降血壓

洋蔥：刺激胰島素的合成

大蒜：抑制膽固醇合成

梨：降壓又消渴

蘋果：延緩餐後血糖波動

葡萄：減少血栓生成，保護血管

山楂：減脂，降血壓

橙子：預防動脈硬化

獼猴桃：減輕血管壓力

西瓜：利尿降壓

第三章認準穀物，遠離三高

蕎麥：軟化血管，降血糖

燕麥：降脂更降糖

莜麥：控制餐後血糖

小麥：除熱解渴，改善血液循環

黑米：控制血壓成效大

玉米：降低血液黏稠度

薏米：擴張血管，清熱利尿

第四章選好豆、蛋、奶，三高不再升

綠豆：減少內臟脂肪

三高吃什麼

基本介紹

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高血壓茶

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