基本介紹
- 中文名：脂肪酸
- 外文名：fatty acids
- 縮寫：FA
- 通式：C(n)H(2n+1)COOH
- 類型：有機物
脂肪酸,黃腐酸,甲醛,
脂肪酸
fatty acids 脂肪酸
脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根據脂肪酸分子結構中碳鏈的長度分為短鏈脂肪酸(碳鏈中碳原子少於6個)，中鏈脂肪酸(碳鏈中碳原子6~12個)和長鏈脂肪酸(碳鏈中碳原子超過12個)三類。一般食物所含的脂肪酸大多是長鏈脂肪酸。根據碳鏈中碳原子間雙鍵的數目又可將脂肪酸分為單不飽和脂肪酸(含1個雙鍵)，多不飽和脂肪酸(含1個以上雙鍵)和飽和脂肪酸(不含雙鍵)三類。富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態，大多為植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。但也有例外，如深海魚油雖然是動物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)，因而在室溫下呈液態。下表是一些常用油脂的脂肪酸組成。
黃腐酸
Fulvic acids 黃腐酸
黃腐酸主要是一類含活性官能團的大分子芳香-脂肪族羥基羧酸的複雜混合物。隨來源不同，FA的組成有所差別,因此沒有固定的化學結構、分子式和分子量。煤炭（風化煤、褐煤）來源的FA幾乎都是有機羧酸（以芳香核為結構單元）；而土壤、泥炭、腐爛生物質等來源的FA除有機羧酸外，還含或多或少的蛋白質、碳水化合物、類脂物質、胺基酸和核酸等。當然，所有FA都結合著一定數量的無機物質（金屬離子、鹽類、粘土礦物等）。 FA產品本身所含的氮、磷、鉀和其他營養元素很少（總量不超過1%），FA的純度可達到95%以上，主要作為植物生長促進劑使用，如果在FA溶液中配入N、P、K及微量元素等營養組分，就製成高效能的有機-無機絡合液體肥料，此類液肥中一般含FA5%，N+P2O5+K2O約20到30%，微量元素約2%左右，每畝地施用30到50克，就有明顯的抗逆增產效果。
甲醛
Formaldehyde;Methanal 甲醛
甲醛是一種無色，有強烈刺激型氣味的氣體。易溶於水、醇和醚。甲醛在常溫下是氣態，通常以水溶液形式出現。易溶於水和乙醇，35～40%的甲醛水溶液叫做福馬林。甲醛分子中有醛基生縮聚反應，得到酚醛樹脂（電木）。甲醛是一種重要的有機原料，主要用於塑膠工業（如制酚醛樹脂、脲醛塑膠—電玉）、合成纖維（如合成維尼綸—聚乙烯醇縮甲醛）、皮革工業、醫藥、染料等。
