黑豚

黑豚是原產於南美洲、體型較小的一種豚，別名荷蘭豬、野山豚，荷蘭鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚。

其體型小（0.5-0.65公斤），黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。

黑豚是哺乳類草食動物，其體形小（0.5--0.65千克），藥、食兩用。經過3-4個月的飼養，到體重0. 65千克即可上市。黑豚肉質鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”，毛皮可加工利用。現將其關鍵養殖技術介紹如下。原產於南美洲、體型較小的一種豚。其體型小（0.5-0.65公斤公斤），黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。中國古代就有食用黑豚狸肉的習慣，並將其作為高檔野菜餚選入中國名菜譜。黑豚狸的美味自有“天上的斑鳩、地上的黑豚”為證。

基本介紹

• 中文名：黑豚
• 外文名：Black Guinea Pig
• 拉丁學名：Cavia porcllus
• 分布區域：原產於南美洲秘魯一帶
• 門：脊索動物門
• 目：齧齒目
• 屬：豚鼠
• 綱：哺乳綱
• 科：豚鼠科
• 種：黑豚
• 界：動物界

形態特徵

黑豚是從豚鼠科、豚鼠屬中選育提純出來的一種純黑色毛優良品種，全身黑色，其體徵是：被毛短而密、柔軟、體壯，全身毛純黑色光澤發亮，黑頭，黑眼睛，黑嘴巴，黑腳，黑耳朵，黑鼻子，無尾巴。四足短小，前足4趾，後足3趾，後足長於前足，一般8~9厘米，每個足上有短小而尖的爪，一般前爪1.6厘米，後爪1.3厘米；頭部圓形，嘴邊有須，成層排列，前排短，後排長，須長0.5~4厘米；耳朵短小，高度1.5厘米，寬3厘米左右，耳中間向內凹，形成“3”形；雌性奶頭在腹部後端兩邊各一個，雌、雄生殖器均近肛門。成體長30～40厘米，雄體比雄體長，被毛長1.5~3.0厘米，二月齡黑豚體重500克左右，幼豚初生體重90~100克，體長12~15厘米。體長及體重與飼養條件有關。為了區別品種，列舉4種雜色原豚鼠的毛色及體型如下以便區別。

英國種：被毛短，毛柔，體質壯，毛色有白、黑、棕黑、黃灰等色混雜。

安哥拉種：被毛細而長，長毛能把臉、頭，、體軀蓋住，其毛色繁多，有棕黃、黑灰色。

阿比西亞種：被毛短而粗，呈薔薇花狀，褐色分布全身，不相混合，被毛從圓心敞開，好象花蕊（卷鬚），毛色為黑棕黃白。此品種對各種疾病非常敏感。

秘魯種：被毛短而密，柔軟如絲，特別是臂部和前肢，頭部被毛遮蔽至鼻面，毛色多樣型，有棕黃色、黑色、灰色、天藍色等。

生活習性

黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾，聽覺敏感。只要防鼠，不加蓋的籠具、池均可養殖。在安靜情況下，突然的響聲、人與其他動物闖入都會引起黑豚的騷動與驚恐，因此要注意防止驚嚇；在飢餓時，只要聽到飼養員的腳步聲，就會發出“吱吱”的尖叫聲，活潑可愛；母體發情時，雄體在旁邊“咕嚕、咕嚕”低鳴求情、追趕。當碰到某種異常聲響時，全群“咕嚕”共鳴以示警戒。

行為語言

黑豚知道如何穿過錯綜複雜的通道找到食物，而且在幾個月之內都不會忘記走過的路線。解析它們最有力的策略是行為[49]。黑豚會跳過小障礙物，它們不會攀爬，不是特別靈巧。它們極易受到驚嚇，感到危險存在時，不是長時間呆在原地，就是一溜兒煙藏起來[34]。如果一群黑豚受到驚嚇，它們會亂作一團，紛紛四處逃竄，以此局面迷惑敵人[50]。它們興奮的時候就會反覆蹦來蹦去，這個動作很像雪貂的戰陣舞[51]。

喂喂聲

一種高聲，這是擬聲詞，也叫“口哨聲”。這表示它心情好，也可能是對主人本人或主人的餵養產生的回應。在跑動時，有時也用這種聲音來尋找其他夥伴。如果它迷路了，就發出這種聲音尋求幫助。

冒泡聲

黑豚自娛自樂的聲音，比如當它受到寵愛或摟抱的時候。它們在梳理毛髮或匍匐前進探索新場所或接受食物時，也會發出這種聲音。 

呼嚕聲

通常這種聲音來自一個群體的某一個占優勢地位的荷蘭豬，不過有時感到舒服或滿足時它們也發這種聲音。在幾種情況下這種聲音比較大，而且身體微微搖動，當雄性向雌性獻殷勤的時候，它會從喉嚨深處發出呼嚕聲，並繞著雌性打轉，這種動作叫作“呼嚕闊步”[60] 。當它們不情願得離開時就發出低聲呼嚕表達消極抵抗。

噴吐聲低哀聲

當一隻黑豚追逐另一隻黑豚時，追逐者發出噴氣聲，被追逐者發出低哀聲。 

顫動聲

這種聲音是通過快速咬齧牙齒髮出的，通常表示警告。黑豚發聲的同時傾向高高抬起腦袋。當它們看得見卻吃不著美食時，也會相對輕柔得咬齧牙齒髮出顫動聲。

嘯聲或尖叫

聲調高，表示不滿，在疼痛或感覺危險時的反應。

鳥鳴聲

這聲音不常見，酷似鳥叫，可能與壓力有關，或者黑豚幼崽餓了。極少數情況下，鳥鳴聲會持續好幾分鐘。

飼養方法

飼養設施

黑豚飼養方式多種多樣，因地制宜，一般常採用的方式有：籠養、池式圈養、立體規模工廠化養殖。（1）籠養。凡少量飼養可採用這種飼養方式。其優點是能控制繁殖、投料、保持清潔衛生。籠可用木條、竹片、鐵絲製成，規模以60厘米×50厘米×40厘米為宜。（2）池式圈養。適宜平房、舍寬的情況下採用。房內用磚、木板等隔成0.5-1平方米麵積的池，池內最好墊些木屑或乾草，有利於保暖吸濕。人們多採用此方法飼養。（3）立體式工廠化飼養：其規模較大、相對集中，便於管理、操作、飼養數量多。用磚或木、鐵條做成3-5層，底部稍斜，使糞便流出，方便管理。池、籠中有小門。各種飼養方式一般每平方米密度大的8-10隻，小的10-20隻。

黑豚

飼養供給

黑豚的食性很雜，正常生長、發育、繁殖均需要充足的營養。由於黑豚是草食動物，對粗纖維消化率較高，如長期不供給青料或乾草等植物，就會發生脫皮現象，所以飼養供給應精、青料適當搭配。(1)精料：精料以玉米粉、麥麩、米糠等為主，也可以餵小豬顆粒料；(2)青料：以新鮮嫩草，如橡草、玉米葉、甘蔗葉、樹葉、青菜、果皮、胡蘿蔔、紅薯等

飼養管理

飼養管理是黑豚養殖的關鍵，重點放在防止飼料發霉、變質上。配合飼料最好隨配隨喂，顆粒飼料直接投餵時，應放乾淨水供飲，或拌飼料喂，少食多餐，每隻成體日糧40克左右，每天餵兩次，保持食槽清潔衛生。餵精料後，同時放入新鮮青料，青料最好當天割當天喂，每日每隻成體採食青料量為250克左右，防止飼餵被農藥等污染的青料。

飼養室要保持清靜，每天清理糞便，用具經常刷洗乾淨。室溫最好能保持在18-25℃，相對濕度45-55%，冬天做好保暖工作。防止鼠類、蛇類進入養殖室，為黑豚營造舒適環境。

配種

經初步觀察，雌體出生45天左右，雄體70天左右就有性徵表現，但雌體的初配期應在70天以後，以確保繁殖率。

1、性別鑑定。2、選配。母體發情時間持續1-18小時，交配後，陰道口有橡膠樣的栓塞和分泌混合物，根據這種栓塞有無，可判斷黑豚是否配種成功。大群飼養時，多採用2-3隻母體，放入一隻雄體進行交配，不要同時放入2隻以上的雄體作配種用，否則引起爭鬥，影響交配。在飼養中，如出現同代近親變異種，即調換雄性和雌性的遠親健壯體，提高純種度；如果作為原種繁殖，可採用一公一母遠親交配法。母體產仔斷乳後即可配種，或母體產仔後半天內，放入雄體配種，如能成功，可提高繁殖率。

黑豚妊娠期56-68天，產仔數1-6隻，多者3-15隻，幼豚出生後3-5天開始採食，約15-20天斷乳，分開飼養。

注意事項

黑豚聽覺好，對外來的刺激如突然的震動、聲響較敏感，甚至可引起流產，因此環境應保持安靜。黑豚身體緊湊利於保存熱量而不利於散熱，因此更怕熱，其自動調節體溫的能力較差，對環境溫度的變化較為敏感，黑豚臨界溫度為低溫-15℃，高溫32℃，溫度中性範圍30～31℃，黑豚適宜溫度為18～29℃。因此飼養室溫度應控制在18～29℃的範圍內，最適為 18～22℃，濕度40～70%。溫度在29℃以上時，如濕度高且空氣不流動，可給黑豚造成很大危害甚至死亡，使孕鼠流產。溫度過低易使動物患肺炎。

同時，飼養室溫度的恆定是相當重要的，日溫差應控制在3℃以內。溫度急驟改變，常可危及幼鼠生命，使母鼠流產和不能分泌乳汁，甚至大批死亡。保持飼養環境中有足夠的新鮮空氣也很重要，要使換氣次數達到10～15次/小時。

營養價值

藥、食兩用。黑豚肉制鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”毛皮可加工利用。

黑豚是一種一物多用的草食動物，它的肉質細嫩，味道鮮美，屬於低脂肪、低

膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質，以及含17種胺基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，並含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術後的最佳滋補品（其效果遠遠超過甲魚和烏雞）。黑豚肉是理想的營養滋補保健食品，營養學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品，具有滋補、養顏、壯陽等功效，對營養不良、貧血、失眠、食慾低下、疲勞等均有良好的調節作用。經常食用，還能有效地平衡體內所需的各種營養物質，促進體內正常分泌代謝，增強免疫力。

黑豚肉營養成分含量表

蛋白質(19.7%)

鈣（53毫）

鐵（3.29毫克）

鋅(5.47毫克)

維生素D(45微克)

脂肪（ 1.5%）

磷( 201毫克)

錳(0.06毫克)

維生素A（ 76微克）

維生素E（ 409微克）

每100克黑豚肉胺基酸組成分析

蘇氨酸 0.89天門冬氨酸 1.84克

絲氨酸 0.81克

谷氨酸3.21克

甘氨酸1.03克

丙氨酸1.24克

纈氨酸0.30克

蛋氨酸0.60克

異亮氨酸 0.85克

色氨酸 0.70克

亮氨酸 1.65克

酪氨酸 0.67克

苯丙氨酸 0.81克

組氨酸0.44克

賴氨酸 1.56克

精氨酸1.27克

胱氨酸 0.10克

脯氨酸0.80克

水解胺基酸總量 18.78克

商業化分析

市場前景

隨著我國人口的不斷增加，人均占有耕地面積不斷縮小，而導致糧食緊缺的現實日趨嚴重，人、畜爭糧的矛盾日趨尖銳。為此，必須重視發展少用糧食或不用糧食的節糧型畜牧業，多發展草食動物養殖來緩衝人、畜爭糧的矛盾，這是具有重要戰略意義的養殖業轉型工程。黑豚以草食為主，是典型的節糧型小家畜。廣大農村草山草坡多，飼料資源十分豐富，養殖黑豚能有效地利用當地草類飼料，特別是種植高產牧草養殖黑豚，在很短的時間內使每個養殖戶獲得較大的經濟效益，且能形成規模化養殖。

利潤分析

1.黑豚屬於國家允許養殖、市場開放的野生經濟動物，市場可以順利流通。
2.黑豚肉質鮮美，與果子狸不相上下，特別黑豚是草食動物，為綠色食品，市場需求量在不斷上升。
3.黑豚飼養成本低、技術難度不大，飼養成本僅為果子狸的六分之一，技術難度是果子狸的十分之一，養殖一隻重量為500-800克的商品黑豚，綜合成本僅為4元左右。
4.黑豚養殖技術難度低，疾病少，沒有瘟疫，極為簡單的養殖，成活率都有90%以上。不象養殖兔子、雞、鴨等經濟動物一旦發生瘟疫，就損失慘重。
5.養殖黑豚見效快、效益好：養殖10對黑豚年可繁殖後代300隻以上，純利在3000元以上，一個人的管理能力可養殖400對種豚。200對的飼料日開支僅為一頭母豬的日食量，其它的均為草料飼料。