黑櫻桃優酪乳馬芬蛋糕

主料

雞蛋（中型）1個

原味優酪乳100克

1 雞蛋磕進碗裡，攪打成蛋液；低粉過篩3次；室溫軟化的黃油加入一半白糖打發；

2攪打均勻後加入剩下的白糖，黃油打發至顏色發白，體積略膨脹。

3 分兩次加入蛋液，每加入一次就攪打均勻後再加入第二次；

4黑櫻桃糖漿加入優酪乳中，加入打發好的黃油中；不用攪拌；篩入低粉。

5 用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌，以免起筋；

6加入黑櫻桃果肉；翻拌均勻；

7預熱烤箱185度；裝入小紙杯中，小紙杯很軟，要用蛋撻模或者矽膠模托在下面

8蛋糕糊上麵點綴上黑櫻桃果肉。

9 入預熱好的烤箱，185度，上下火，中層，25~30分鐘；出爐；（不知道是我的泡打粉

開封太久失效，還是烤箱溫度不準，這次做的馬芬冷卻後居然回縮了不少，在烤箱裡面

看是發得挺高的）這種重油的馬芬蛋糕，我感覺熱的會比較好吃。

1.細砂糖15克（原方子是30克，因為我用的黑櫻桃糖漿超甜，所以減了糖量）。

2.黑櫻桃15個（12個切碎拌入麵糊，3個切開放表面）。

3.馬芬蛋糕中加入乾果味道會更好，可以按自己的喜歡放葡萄乾、蔓越莓乾、藍莓乾等等，或者加入一些堅果，例如杏仁、核桃等也是很不錯的。