黑椒紅酒汁煎牛扒

食物，菜系。做法

1.將蒜頭、牛骨（或牛筋）、洋蔥絲、胡蘿蔔塊、西芹及黑、白鬍椒粒一起放入烤盤進烤箱以180℃烤30分鐘

2.倒入大鍋中並加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色），繼續熬煮至濃稠後將所有材料濾出，保留湯汁即可。

材料

主料：T骨牛扒、山藥、胡蘿蔔、洋蔥

配料：黃油，胡椒粉，香葉，黑胡椒、紅葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香

做法

紅酒牛肉汁做法

1.將蒜頭、牛骨(或牛筋)、洋蔥絲、胡蘿蔔塊、西芹及黑、白鬍椒粒一起放入烤盤進烤箱以180℃烤30分鐘

2.倒入大鍋中並加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色)，繼續熬煮至濃稠後將所有材料濾出，保留湯汁即可。

牛扒做法

1、將T骨牛扒用胡椒粉，少許鹽醃漬；

2、山藥去皮裝入保鮮袋，放入微波爐打4分鐘取出，碾成泥，加入黃油和少許鹽、百里香拌勻成山藥泥；

3、胡蘿蔔切條、洋蔥切絲，

4、胡蘿蔔條用黃油加水煮透撈出待用。

5、煎鍋燒熱、放少許油、和黃油、煸香少許洋蔥絲。

6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入紅酒，兩面煎5成熟即可，將山藥泥、胡蘿蔔條擺盤，淋上紅酒汁即可裝盤。