黃金牛角(以高筋麵粉、糖為原料的菜品)

黃金牛角是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：黃金牛角
• 材料：高筋麵粉150克，糖30克等
• 類別：食物
• 烤箱溫度：170

材料

材料：（可以根據自己做麵包的量酌量增減），高筋麵粉150克，糖30克，鹽5克，橄欖油15克，（色拉油也可以，黃油做好啦，會有濃郁的香味），酵母3克，牛奶20克，豆沙50克，（夾餡用，也可用椰蓉，肉鬆）

做法

1、用溫水調酵母，水的溫度以不燙手為標準。

2、將酵母水、油、糖、鹽和高粉用相同溫度的水和成麵團。

3、揉面，邊揉邊摔，提高麵粉的筋度，然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4、將麵團放到一個相對封閉的地方發酵40-60分鐘，發至2倍大。

5、做造型，將大面團粉成若干個雞蛋大的小麵團，桿成三角狀面片，用到在三角底部切個小口，將豆沙餡捲入，捲成牛角形狀。

6、將做好形狀的牛角表面刷上蛋液，放入烤箱再二次發酵30分鐘。

7、烤箱溫度170，15分鐘，取出晾涼。