基本介紹
- 中文學名：青柳蛤
- 別稱：黃蜆子
- 界：動物界
- 門：軟體動物門
- 綱：雙殼綱
- 目：簾蛤目
- 分布區域：遼寧丹東
簡介,分布範圍,形態特徵,開發利用,營養價值,食用方法,相關事件,
簡介
黃蜆子 學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果,營養價值頗高.由於丹東東港附近的海域養分充足，因此這裡盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。
青柳蛤
青柳蛤分布範圍
黃蜆子主產於鴨綠江口周圍的黃海東部淺海、低鹽、泥沙海岸環境當中。擴展區域包括朝鮮清川江周圍泥沙海域，以及中國大洋河周邊的泥沙海域。
形態特徵
貝殼中等大，外形近卵圓形。殼高19.1mm,殼長21.1mm,殼寬13.3mm。殼質堅硬而薄。殼頂不太明顯，位於貝殼近中央。前後端呈弧形。殼面黃色或黃褐色。殼表的生長紋細密。環走肌痕下緣呈暗紫色。左右殼主齒各3枚，右殼前後側齒各2技，左殼前後側齒各1枚。
青柳蛤
青柳蛤開發利用
黃蜆子味道鮮美，除鮮食外，還可以加工成蜆乾、罐頭、凍蜆肉或醃製成鹹蜆。這不但在中國國內受到人們喜愛，在日本、韓國和東南亞一些國家，也普遍受到人們喜愛。
營養價值
由於中國丹東東港附近的海域養分充足，因此這裡盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。蜆子乾，蜆子肉干制而成。其肉質鮮美無比，蜆子的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。現代研究： 肌肉及內臟中含葉黃素、葉黃素酯、β-胡蘿蔔素、丁酸、異丁酸、三甲胺， 尚含蜆甾醇、鹼性磷酸酶、維生素B12、腦苷脂類、棕櫚酸、鞘氨醇硫酸脂、木糖等。
食用方法
黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裡一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嘗美酒，談天說地，不能少得的世間美食。丹東一些人甚至乾脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴裡。
相關事件
2016年11月27日凌晨早潮，至少700噸黃蜆子進入東港黃海水產品批發市場。去年，該市場曾誕生過兩次潮水上岸1000噸的記錄，平均一次潮水黃蜆子上岸數為500噸，如今，2016年冬季剛剛開始便迎來黃蜆子大豐收，商戶直呼：一次潮水上岸700噸黃蜆子，去年的記錄被打破！
