基本介紹
- 中文名：黃蜆子拌菠菜
- 主要食材：黃蝖
- 調料：鹽
- 輔料：蚝油
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用料
黃蝖 1500克
菠菜 500克
調料
黃蜆子拌菠菜的做法
1.新鮮菠菜洗淨去根蒂，燒一鍋開水，水開時下入菠菜燙一下
2.變色即撈出，放入盆中加入冷水備用
3.黃蜆子吐淨泥沙，燒一鍋開水，水開以後倒入黃蜆子
4.煮的過程中，只有有開口的，就要馬上撿出來，放入冷水盆中
5.鍋內的水不要倒掉，要淨化沉澱一下倒入另一盆中備用
6.全部煮好後，扒出新鮮的蜆子肉
7.因為蜆子肉吐了泥沙很乾淨了，如果有泥沙要翻開蜆子肉好好清洗一下
8.把乾淨的蜆子肉重新放入5中，用原味的湯在泡一會，口感更好
9.菠菜擠乾水分，切小段，放入蜆子肉、蒜泥、辣椒油、糖、鹽、蚝油，按自己的口味拌勻即可，我家老人人不能吃辣的，辣椒油放的比較少，辣椒油放的多口感更好
