黃精燉瘦肉湯

黃精燉瘦肉湯是一道以豬瘦肉、黃精、黨參、淮山、鹽作為主要原材料製作而成的簡單補益的食療湯方。該款藥湯具有補脾益氣，養肺潤燥，延年益壽等營養價值。

基本介紹

• 中文名：黃精燉瘦肉湯
• 主要食材：豬瘦肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

簡介

黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補之品，既有補脾氣，兼補脾陰，又有潤肺生津，益腎補精的作用。其中黃精燉瘦肉湯就是一味簡單補益的食療湯方。

美食原料

豬瘦肉、黃精、黨參、淮山、鹽

製作方法

1. 黃精、黨參和淮山洗淨；

2. 豬瘦肉切大塊，氽水撈起；

3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

菜譜功效

補脾益氣，養肺潤燥，延年益壽。

食材分析

對黃精的最早認識，應是小時候家裡的黃精酒，從那時就有了黃精是補品的印象，因為一般只有補藥才會用來泡酒的。的確，這黃精酒就有益精補血、健骨壯陽、抗衰延壽的作用，對體寒、腎虛腰痛、陽痿等人士頗有療效。

黃精是以根莖入藥，具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能，是老年人較理想的補養之品，無大補溫燥之品可能帶來的副作用。而且，黃精還具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。入藥黃精又分為生黃精、熟黃精、甜黃精、酒黃精等，功效略有不同，各有增減。

黃精除了入藥、泡酒，還可以做藥膳，像黃精燉瘦肉湯、黃精玉竹豬橫脷湯、黃精當歸雞蛋湯、黃精粥、黃精蒸雞等。黃精粥適用於陰虛肺燥，咳嗽咽乾，脾胃虛弱，黃精蒸雞則對冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷等甚有療效。

美味貼士

黃精、黨參和乾淮山均可在中藥房購買。