麻香雞

麻香雞是以笨雞為主要材料製作而成的一道菜品。

原料：笨雞1隻，花椒油、味素、花椒、鹽、姜、京蔥、乾辣椒、蔥、色拉油、芝麻

製法：

1、清水鍋置火上，放入醃好的笨雞，大火燒開，改小火鹵15分鐘，將雞撈出晾涼。雞湯中加入花椒油、味素、鹽調味，放入笨雞稍煮，撈出斬件，裝盤。

2、鍋內加油燒熱，放入京蔥、乾辣椒、花椒炸香，淋澆在雞塊上，撒上芝麻即可。

3、將笨雞宰殺後治淨，放入蔥、姜、鹽醃製1小時，揀去蔥。