麻香雞塊

麻香雞塊是一道以雞為主料，青瓜、洋蔥、紅椒為配料，鹽、白砂糖、生抽等為調料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻香雞塊
• 主料：雞
• 配料：半根青瓜
• 調料：鹽

菜品介紹

這道麻香雞塊的味道是那種多麻少辣的菜品，其中再放一些青瓜和紅椒為它增添了一絲清爽的口感，香來又不油膩，雞是煎香的，所以肉質是多汁滑嫩的，是我最愛吃的一道小菜之一。

食材

主料

250g雞

配料

半根青瓜

半顆洋蔥

1個紅椒

2根蔥白

適量大蔥

少許 姜粒

3條指天椒

適量油

少許鹽

少許 白砂糖

1湯匙生抽

適量生粉

10g花椒

製作步驟

1 準備食材

2 青瓜切片，姜切米粒，大蔥切末，洋蔥切塊，紅椒切塊，指天椒切粒，小蔥白切粒

3 雞斬成小塊

4 放入鹽一茶匙，白砂糖一茶匙，生抽一湯匙，生粉兩茶匙，然後拌均。

5 燒熱鍋放油下雞肉中火煎香

6 兩面都煎至金黃，然後裝出來

7 鍋內留著剛才煎雞肉剩的油，小火把花椒炸香

8 然後加入姜米，小蔥白，指天椒，洋蔥和大蔥炒香

9 以上香料炒香後放入紅椒炒至七成熟

10 加入一茶匙鹽

11 加入一茶匙白砂糖

12 加入一湯匙生抽，略炒勻

13 然後放入青瓜和雞塊 （雞塊那一步沒有照到，給忘記了，呵呵~~~）

14 香噴噴地出鍋嘍

小貼士

1、炸花椒時一定要小火否則容易糊，就不好吃了。

2、蔥對於雞塊來說起到了畫龍點晴的作用，所以此菜我用了三種蔥，事實說明這是正確的，非常香。

3、雞肉是煎香的，這樣可以最大的保留雞肉內的水分，做到汁多肉嫩，很滑口。