麻辣四季豆

麻辣四季豆，以扁豆、小米辣椒為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣四季豆
• 分類：辣，麻辣，素菜
• 主要食材：扁豆，小米辣椒

用料

材料	用量
扁豆	500g
小米辣椒	3個
蒜片	適量
蔥	少許
花椒	20-25粒
郫縣豆瓣醬	1匙
生抽	2匙
老抽	1匙
孜然	少許
白糖	少許
料酒	1匙
植物油	-
清水	少許

做法

1. 扁豆、小米辣椒切成小碎丁

2. 油熱後放入郫縣花椒，炸香後放入豆瓣醬、蔥、蒜、小米辣椒、孜然煸炒出香味

3. 倒入切好的扁豆煸炒，放入料酒繼續煸炒

4. 煸炒中放入少許水避免糊鍋

5. 放入生抽、老抽上色，煸炒均勻

6. 出鍋前放入少許白糖即可