鹹蛋黃燒蝦

鹹蛋黃燒蝦是一道美味佳肴，主料是鹹蛋黃、雞尾蝦。

基本介紹

• 菜名：鹹蛋黃燒蝦
• 難度：普通
• 主料：鹹蛋黃、雞尾蝦
• 輔料：蔥、料酒、姜

做法

1.鹹蛋黃蒸熟，捻碎。
2.蝦剪須，洗淨。鍋內放少許水，加薑絲和少量鹽燒開，倒入蝦，加料酒，至蝦變色撈起。瀝乾水備用。
3.熱鍋冷油下鹹蛋黃小火煸炒至起泡沫，加適量清水，也可以是之前煮蝦的水。
4.倒入蝦翻炒，直至其均勻裹上鹹蛋黃。臨關火前撒上一把蔥花，大功告成!

小貼士

1.由於鹹蛋黃本身就有一定鹹度了，因此可以不用放鹽。當然，若是買到不怎么鹹的蛋黃，也可以酌量放一點。