鴨蛋黃焗南瓜

蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜，屬於粵菜或蘇菜，南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外鹹里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店選單上常見的美食，烹製方法不算複雜，也適合居家烹飪。

基本介紹

• 中文名：鴨蛋黃焗南瓜
• 主要食材：鴨蛋黃，南瓜條
• 口味：略甜
• 調料：鹽

1.南瓜削皮去籽，切成小條狀如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裡放鹽煮熟

2.鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱熱的話可以先關火，等不熱了再開。

3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。

4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

5.然後就可以裝盤出鍋了。