南瓜鹹蛋

南瓜是我們餐桌常見的一種蔬果，其性味甘，藥用價值較高，具有鎮喘，明目，消炎，止痛的作用，長期食用有保健和防病治病的功效。

基本介紹

• 中文名：南瓜鹹蛋
• 主要原料：南瓜半顆，鹹蛋4顆
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

主材：南瓜半隻，鹹蛋黃4隻

輔料：蒜蓉少許，鹽適量，油適量

做法步驟

1. 南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)

2. 鹹蛋煮熟後，蛋白蛋黃分離，取蛋黃，用勺子按壓成碎末(可以買純蛋黃，省事)

3. 蒜拍扁切成蒜蓉

4. 下油熱鍋，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒

5. 加入水(差不多沒過南瓜)燜煮至南瓜粉糯(可用筷子輕輕穿過)，收汁裝盤待用

6. 把鍋洗一下，下點點油熱鍋，小火，加入鹹蛋黃碎末，加點點水稀釋，不斷攪拌(會看到泡泡)

7. 倒入之前煮好的南瓜，輕輕攪拌均勻，讓每片南瓜沾上蛋黃末即可

小貼士

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。